香源齋黃燜雞米飯屬于新派黃燜雞米飯?jiān)趥鹘y(tǒng)黃燜雞米飯的基礎(chǔ)上融入數(shù)味滋補(bǔ)中藥材，經(jīng)營(yíng)流程簡(jiǎn)捷，就餐氛圍熱烈，產(chǎn)品飄香適口，回味悠長(zhǎng)，搭配米飯食用，堪稱(chēng)絕配，傳香閣將這一傳統(tǒng)美食悉心經(jīng)營(yíng)多年，終于成就了別具一格的特色黃燜雞米飯快餐。
黃燜雞米飯又叫香雞煲，濃汁雞煲飯。是歷史傳統(tǒng)名吃，起源于濟(jì)南。較早時(shí)期，濟(jì)南府魯菜名店“吉玲園”由于名廚聚集，佳肴迭出而紅極一時(shí)，各商富賈，達(dá)官顯貴紛至沓來(lái)，與當(dāng)時(shí)的“匯泉樓”“聚豐德”并稱(chēng)省城三大名店，其招牌菜“百草黃燜雞”更是深受時(shí)任山東省主席韓富榘的喜愛(ài)。他曾為此賞銀三十塊，并稱(chēng)贊說(shuō)：“此雞匠心獨(dú)運(yùn)，是上品之上，當(dāng)為一絕。”
選料精細(xì)，制作采用鮮嫩雞腿肉;
用料準(zhǔn)確，每一種都細(xì)化到克，使得每一鍋的品質(zhì)都相同;
注重火功，快餐化操作，肉質(zhì)鮮嫩不老化，口感細(xì)膩有嚼頭;
濃湯味厚，先燜后收汁，層層推進(jìn)式制作法，使得肉湯醇厚濃郁;
二十多種名貴調(diào)味料的芳香與米飯的香氣很好融合，香氣撲鼻!
香源齋黃燜雞米飯，傳承老濟(jì)南美食風(fēng)味，在色、香、味、形傳統(tǒng)風(fēng)味不變的基礎(chǔ)上又融入現(xiàn)代元素，使其更具特色，受到廣大消費(fèi)者的喜愛(ài)。根據(jù)消費(fèi)者的調(diào)查顯示，口感是消費(fèi)者選擇快餐的重要因素，其次才是品牌的因素，香源齋黃燜雞米飯從源頭抓起，提高/增加雞肉的新鮮以及配料的正宗，做出的黃燜雞才口感正宗。符合大眾口感，更符合大眾的需求，黃燜雞特色快餐用永恒不變的品質(zhì)帶給大家美食的享受。
