火鍋行業是近幾年餐飲發展非常快的業態之一，火鍋餐飲以其“形式隨意、氣氛熱烈、原料豐富、口味多樣”等別具一格的特色深受大眾群體喜愛，加之取材多樣、豐儉由人的特點，可適應各類消費者的不同需求，有廣泛的消費群體。根據烹飪協會發布的百強統計數據來看，2013年餐飲百強中，火鍋業態是一個平均單店實現目標、平均每平勞效、凈收銀率都正增長的業態，具有較強的能力。自改革開放以來，我國餐飲行業已經連續十多年保持兩位數增長幅度的發展勢頭，經營業績不斷跨越新臺階，其中火鍋業的發展尤其迅猛和突出。根據大量的市場調查，火鍋在餐飲行業中的發展前景不可估量，這一大眾化的餐飲模式，深受我國男女老少喜愛，市場前景很不錯。

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　　周漁兒斑魚火鍋主打產品為石斑鍋，產品價格處于中、有檔次水平，能夠滿足市場不同人士的消費需求，市場銷量好，品牌認可度高，發展空間也大。短短數年間，就已經有上千名創業者加盟周漁兒斑魚火鍋獲得了成功。