淡水小鎮臺灣餛飩餡：引進臺灣養生食療理念，營養搭配合理，科學的餡料配比更符合現代人的消費理念。湯：臺灣制造高湯添加多種中草藥精華，湯純味香，營養滋補。皮：現代工藝制作的特色燕皮，選用精肉純手工搗碎制造而成，爽滑勁道，耐人回味。 高湯采用的是臺灣當地陳年高湯自有工藝，珍珠餛飩加入數十味滋補藥材同時配以特殊香料，采用溫火熬制而成，湯品清澈，珍珠餛飩營養豐富，具有滋補養顏結果。珍珠餛飩從原材料的選購、到珍珠面皮精工打制、再到陳年老湯的精心熬制，珍珠餛飩對品質層層嚴格把關，精良的品質，準確的定位，使珍珠餛飩迅速成為大江南北炙手可熱的餐飲項目。        

一個企業如果沒有自己的經營理念，就會失去為之奮斗的目標，也就不可能成為不凡的企業。“淡水小鎮臺灣餛飩”發掘東方傳統的飲食文化，吸收中西方不錯餐飲企業先進的管理理念，提煉出自己的品牌文化，這就是“綠色健康、美味營養、簡約時尚、親切自然”，在“淡水小鎮臺灣餛飩”品牌文化的引導下，為顧客 提供“溫馨舒適、可口衛生、快捷方便”的超值服務。   
淡水小鎮臺灣餛飩作為一種新的養生食品，它具有很多的的特點，在食材上它沒有過多的要求，其一年四季的食材都能放到里面去，為淡水小鎮臺灣餛飩添加了豐富的營養。淡水小鎮臺灣餛飩鍋底添加了各種營養價值極高的食材原料制成，對人的身體具有極高的營養價值。
隨著社會和經濟的發展，特色小吃成為美食文化不可缺少的一部分，許多和城市為了開拓和發揚特色小吃美食文化，紛紛舉辦盛大的美食節，為世界各地小吃的傳播和交流提供了極其便利的條件，如廣州的美食文化節、上海的城煌廟美食節，深圳的美食嘉年華，也為各地小吃走出地方，傳播全國乃至世界起到了橋梁和紐帶的重要作用。淡水小鎮臺灣餛飩這樣的傳統名小吃，由于價廉物美，長期以來一直深受人們的喜愛，其特點是“麻、辣、鮮、香”。