桂林山水甲天下，除去秀美的山水，桂林還有一樣東西聞名天下——桂林米粉幾乎與桂林這座城市擁有一樣悠久的歷史。相傳公元前217年，秦始皇派五十萬大軍進攻百越，想要統一嶺南地區。據說當時兵卒多為北方人，不習南主飲食，為了解決軍糧問題和南方濕氣重軍士水土不服的問題，就用大米磨粉代替小麥粉，并由當地人把陳皮、草果、甘草等一些民間去濕草方法熬成汁加入到大米粉做成的粉條中，沒想到反而成就了美味的“米粉”。當然，這只是一份無法考證的傳說，但就夏商周時期出現的加工面粉的石臼與木杵與桂林米粉鹵水的調配與北方面條相似的佐證看來，人們頗為相信米粉早在古代就成為官民口中的美味。
　　隨著時光的流轉，桂林米粉以它獨特的風味在中華文明的歷史長河中大放光彩。現在不僅在的大江南產都可見桂林米粉，甚至遠在歐美各國都能看到桂林米粉的身影;加盟也使得桂林米粉的品牌擴張的越來越廣，出現多種像“山水緣”這樣的不錯加盟品牌，它不再只是一種小吃的名字，而是當前桂林旅游文化的標志性符號之一，是解讀桂林這座城市的具體表象，是與桂林地方歷史相匹配的文化資源，是具有厚重、深邃的歷史文化根基的傳承。
　　“山水緣桂林米粉”已為海內外大眾熟悉，“山水緣”桂林米粉品牌創意正是來源于此名句。“山水緣”品牌名不僅是對原產地桂林的尊重，同時彰顯對產品口味的自信及追求，更寓意我們期待與各界攜手推廣桂林米粉文化的遠大愿景。
　　黃瓷碗中米粉細，漓江邊上店家多。山水緣桂林米粉，以其獨特的風味遠近聞名，做工考究，粉條潔白、細嫩、軟滑、爽口，而且吃法多樣，秘方熬制的鹵水聞起來醇厚濃郁，吃起來齒頰留香。
　　擁有悠久歷史，出自甲天下桂林中華美食——桂林米粉在今日依舊大放光彩。一方水土養一方人，桂林的好山好水，孕育出獨特的山水緣桂林米粉。
　　山水緣桂林米粉的的產品多種多樣，除了馳名的五香牛肉粉以外，還有叉燒粉、牛腩粉、雜錦粉、脆皮鍋燒粉、酸辣紅薯粉、牛肚粉、火腿粉、香菇瘦肉粉、開胃酸辣粉、制造螺螄粉、招牌干撈粉、涼拌粉等等。