奶茶加盟__發(fā)展奶茶抓好四個(gè)關(guān)鍵點(diǎn)

2017-04-01 17:35:33 來源:91加盟網(wǎng) 閱讀：592次友情提示：投資有風(fēng)險(xiǎn) 加盟需謹(jǐn)慎！

品牌名稱：戴妃冰淇淋
所屬行業(yè)：餐飲 > 冰淇淋
門店數(shù)量：100家
投資金額：5~10萬

現(xiàn)在的奶茶行業(yè)既蘊(yùn)藏著巨大的商機(jī)，同時(shí)也存在著極大的，開奶茶加盟店該如何把握著商機(jī)，及可能大的避免，增強(qiáng)自身的競(jìng)爭(zhēng)力，取得奶茶店的經(jīng)營(yíng)成功，已經(jīng)成為奶茶總部當(dāng)前發(fā)展不可能回避的問題。如何保持奶茶企業(yè)的青春常駐，奶茶總部考慮到，主要應(yīng)該抓好一下四個(gè)方面的關(guān)鍵問題。

　　一、首先要抓好奶茶經(jīng)營(yíng)的關(guān)鍵——正確地市場(chǎng)定位
　　影響一個(gè)奶茶店經(jīng)營(yíng)成功和失敗的因素固然很多，但其中關(guān)鍵的因素就是市場(chǎng)的定位。奶茶的市場(chǎng)定位必須從本奶茶場(chǎng)所所處的地理位置、經(jīng)營(yíng)環(huán)境、消費(fèi)群體出發(fā)，在進(jìn)行廣泛市場(chǎng)調(diào)查分析的基礎(chǔ)上，根據(jù)市場(chǎng)、消費(fèi)者的需求和競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的特點(diǎn)、優(yōu)勢(shì)、長(zhǎng)處等綜合考察，做出符合本企業(yè)可行的定位，做到企業(yè)產(chǎn)品、服務(wù)的定位和消費(fèi)者的要求相吻合，幾個(gè)定位和消費(fèi)水平基本一致，就餐環(huán)境和賓客要求的水平相吻合，同時(shí)在市場(chǎng)定位上要突破單一性，力求多層次，即既要有主導(dǎo)性的定位，也要有非主導(dǎo)性的定位。企業(yè)在選擇主要目標(biāo)市場(chǎng)的同時(shí)，還要從實(shí)際出發(fā)選擇多個(gè)細(xì)分市場(chǎng)作為企業(yè)的可爭(zhēng)奪市場(chǎng)，盡可能的滿足幾個(gè)消費(fèi)群體的需求。要拋棄咬住一個(gè)價(jià)格不放松、認(rèn)準(zhǔn)一個(gè)市場(chǎng)不改變的經(jīng)營(yíng)思想，改變面向一個(gè)市場(chǎng)、一個(gè)消費(fèi)群體的做法。
　　另外市場(chǎng)的定位應(yīng)該是動(dòng)態(tài)的，要改變傳統(tǒng)的一成不變的定位，制造隨機(jī)應(yīng)變、隨市場(chǎng)而變、隨行就市、經(jīng)營(yíng)靈活的市場(chǎng)氛圍。并且要根據(jù)市場(chǎng)變化及時(shí)的、果斷的重新研究和確定新的定位，開拓視野，不斷調(diào)整客源結(jié)構(gòu)，主動(dòng)調(diào)整市場(chǎng)結(jié)構(gòu)，主動(dòng)搶占市場(chǎng)，不斷推陳出新，推出新款式，新品種、新服務(wù)，新特色增加搶占市場(chǎng)的份額。
　　二、重視口碑效應(yīng)，堅(jiān)持不懈的抓好產(chǎn)品質(zhì)量和服務(wù)質(zhì)量由于成本費(fèi)用的原因，中小型的奶茶和資本不是太雄厚的飯店一般不會(huì)作電視廣告或者是大型的報(bào)刊廣告，大型的餐館有時(shí)作部分廣告，我們承認(rèn)廣告是有一定的作用的，但完全靠廣告的作用是不行的。因此奶茶的知名度、美名度就成了我們奶茶從業(yè)人員及為關(guān)心的問題。客源是奶茶的衣食父母，如何讓賓客、大眾對(duì)奶茶有合格的印象，并且保持這種合格的印象，是關(guān)系到企業(yè)的生存和發(fā)展，因?yàn)閺V告的效應(yīng)是不可忽視的，但是“口碑效應(yīng)”對(duì)奶茶的經(jīng)營(yíng)更是十分重要的，奶茶在經(jīng)營(yíng)的過程中必須十分重視“口碑效應(yīng)”的威力。我們都知道“一言可以，也可以喪幫”，如果奶茶在消費(fèi)者的口碑中是好的，你的奶茶就會(huì)被一傳十、十傳百，像滾雪球一樣客源隊(duì)伍會(huì)滾滾而來，有了好的口碑奶茶的效益就會(huì)如日中天，就會(huì)給企業(yè)帶來勃勃生機(jī)。
　　三、不斷提高奶茶從業(yè)人員的素質(zhì)，加強(qiáng)商業(yè)素質(zhì)的培訓(xùn)奶茶業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)實(shí)際上也是奶茶從業(yè)人員的競(jìng)爭(zhēng)，特別是從業(yè)人員商業(yè)素質(zhì)的競(jìng)爭(zhēng)，素質(zhì)是一個(gè)綜合性的概念，它包括人的道德、才華、知識(shí)、觀念、能力、行為、反映等多方面的因素，奶茶從業(yè)人員的商業(yè)素質(zhì)是指他對(duì)經(jīng)營(yíng)奶茶業(yè)的正確認(rèn)識(shí)，思想觀念，必備的專業(yè)知識(shí)和業(yè)務(wù)能力，業(yè)務(wù)技能等多方面的綜合體現(xiàn)。主要是:經(jīng)營(yíng)經(jīng)商素質(zhì)、“口碑”公關(guān)形象素質(zhì)、衛(wèi)生習(xí)慣素質(zhì)、奶茶服務(wù)素質(zhì)、烹飪專業(yè)知識(shí)素質(zhì)、烹飪技術(shù)技能素質(zhì)等。這些素質(zhì)的表現(xiàn)主要貫串在服務(wù)于賓客的思想、觀念、方式方法的全過程中。一個(gè)奶茶企業(yè)的經(jīng)理、主管、公關(guān)、廚師、服務(wù)員的素質(zhì)直接影響的企業(yè)經(jīng)營(yíng)的好壞。奶茶企業(yè)要發(fā)達(dá)，要保持永遠(yuǎn)立于不敗之地，就必須培養(yǎng)好一批高素質(zhì)的人員。

　　四、奶茶店經(jīng)營(yíng)的根本出路——形成自己的特色把奶茶辦出特色，才能在買方市場(chǎng)中有競(jìng)爭(zhēng)力，才能生存和發(fā)展，這個(gè)特色既要包含飲食產(chǎn)品特色、服務(wù)的特色、產(chǎn)品和服務(wù)組合的特色，也包含就餐環(huán)境氛圍的特色，在各種檔次奶茶場(chǎng)所林里的今天，墨守成規(guī)服務(wù)、一成不變產(chǎn)品，沒有自己的奶茶的品牌和特色，就必然在競(jìng)爭(zhēng)中被淘汰出去，形成自己的奶茶特色并不是為特色而特色，而是為了滿足和適應(yīng)消費(fèi)者的求新選異的心里。如果我們的奶茶產(chǎn)品、服務(wù)、就餐環(huán)境、餐具、設(shè)施設(shè)備、氛圍都有自己特色，賓客就會(huì)慕名而來。

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