現(xiàn)在做餐飲都要遵循一個(gè)原則要留住老顧客，很多門店的主要實(shí)現(xiàn)目標(biāo)都是來(lái)源于老顧客，之前小編看到過(guò)一個(gè)數(shù)據(jù)分析，維護(hù)一個(gè)老顧客的成本比開發(fā)一個(gè)新顧客的成本要低，這就說(shuō)明了維護(hù)好老顧客的重要性。留住老顧客，除了基礎(chǔ)的服務(wù)和出品要做好，還要有快速的技巧。火鍋店如何留住老顧客?

　　從食物口味上吸引口頭客

　　人們吃火鍋吃的是美味，如果你基本的本質(zhì)的口味這項(xiàng)都沒(méi)做好，其他的都免談。不斷改善和提升火鍋的口味，爭(zhēng)取讓顧客吃出獨(dú)特的風(fēng)味，才能讓顧客常光顧。

　　從服務(wù)態(tài)度上吸引回頭客

　　主要對(duì)店內(nèi)員工的培訓(xùn)來(lái)實(shí)現(xiàn)。現(xiàn)今的餐飲除了過(guò)硬的技巧外還需要掌握特色的服務(wù)。火鍋餐桌廠家介紹如員工的做事方式、服務(wù)態(tài)度、禮儀問(wèn)題都是應(yīng)該考慮的。

　　從人性化經(jīng)營(yíng)技巧上吸引回頭客

　　如在節(jié)假日或者顧客生日期間，對(duì)進(jìn)餐的顧客實(shí)行打折。這些溫暖的貼心服務(wù)都是吸引回頭客的一個(gè)重要的方式。回頭客能夠帶來(lái)更多的顧客來(lái)店內(nèi)消費(fèi)，相當(dāng)于為火鍋店打了一個(gè)免費(fèi)的廣告。

　　從舒適暢快環(huán)境上吸引回頭客

　　吃火鍋時(shí)，環(huán)境的好壞也占有一部分原因。如果顧客發(fā)現(xiàn)菜沒(méi)洗干凈，火鍋?zhàn)赖牟遄佑|不好，座位都挨著，又擁擠又嘈雜，這樣的就餐環(huán)境，估計(jì)沒(méi)有人會(huì)想來(lái)第二次!

　　隨著火鍋行業(yè)的發(fā)展，很多有實(shí)力的餐飲店開始對(duì)用餐環(huán)境進(jìn)行調(diào)整，從廚房走到前方，與同行業(yè)開始爭(zhēng)奪市場(chǎng)，這恐怕需要經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間的優(yōu)勝劣汰，經(jīng)銷商數(shù)量才能逐漸回歸正常，幸存下來(lái)的經(jīng)銷商才能進(jìn)入良性運(yùn)營(yíng)，實(shí)現(xiàn)正常。在這場(chǎng)爭(zhēng)奪中，就需要餐飲老板們不停的去創(chuàng)立，跟上時(shí)代步伐才能有“肉”吃。

　　嫑約市井火鍋不僅從味道上有了自己的口味，還在模式上進(jìn)行了涮烤一體的這種新方式來(lái)突破