無論是南邊的海南,還是北邊的黑龍江,不管是直營還是加盟,只要是迪歐咖啡的店,所有的家具和墻上的壁畫都來自位于蘇州的總部.為了所有連鎖店的風格統一,迪歐咖啡董事長王陽發開了個家具廠,開了個咖啡豆加工廠,還開了個裝飾品廠,他們生產精美的歐式風格的家具和裝飾品,只為了供應自己的咖啡館.

　　"我們的董事長很懂咖啡文化,在這些細節方面比較堅持."6月17日,在北京九華山莊舉行的餐飲業大會上,理財周報記者見到了迪歐咖啡副總楊華生,在一樓大堂的咖啡館里,他端起酒店的咖啡,喝了一口之后微皺了下眉,就再也沒有喝.

　　一杯咖啡創出數十億營業額

　　6月17日晚,理財周報記者來到了北京的一家迪歐咖啡館.標志性的綠色歐式門頭在周圍的樓宇中分外顯眼,剛近門邊,歐式玻璃門便被身著黑色馬甲白襯衣的服務生拉開,店里的柱子很高大,木制的扶手回旋梯通往二樓,橡木的隔斷、壁柜,暖色布藝與流蘇,壁畫、吊燈,帶著歐洲風味的氣息充斥在空間里.

　　像這樣風格統一的迪歐咖啡店,全國還有400家.除此之外,迪歐咖啡董事長王陽發的咖啡王國里還有100多家米蘿咖啡館,以及6個省市共計200多家上島咖啡的經營權.他的"咖啡版圖"包括除了新疆和青海在內的所有的省份.

　　也就是說,迪歐名下的咖啡館大約有800家..

　　其中,迪歐咖啡直營或者托管的加盟店占據總數的近50%.

　　王陽發此前是上島的創始人之一.2001年,他在上海青浦區開了他自己的名叫"迪歐"的咖啡館.此后,江南、華北、北京、云南、湖南、江西,3年內,他把這家歐陸風格的咖啡館開遍了全,2004年,迪歐咖啡的總部在蘇州成立,2005年,他建設了物流基地,開設了迪歐食品廠、家具廠以及裝飾裝潢公司.

　　一個王國開始顯現他的輪廓.

　　"這些年,我們每年都保持30%以上的增長,并且截至目前絲毫沒有減緩的跡象."楊華生介紹.他無法透露這個王國一年的營業額到底有多少,"如果包括加盟店的話,大概有幾十億.除去加盟業主的實現目標,我們的營業額在十億以上吧."

　　從2005年開始,迪歐咖啡一直位居商務部和烹飪協會評出的"餐飲業百強"中,休閑餐飲的首位.

　　2007年,迪歐咖啡獲得凱雷一筆2100萬美元的加盟,凱雷因此獲得了迪歐20%的股權.按照凱雷的估價,迪歐咖啡當時的價值在8億元以上.

　　不止做咖啡

　　"我們不止做咖啡,還做咖啡文化."在談話期間,楊華生一直強調迪歐的這點理念,在他看來,這是迪歐咖啡與眾不同的競爭力.

　　他沒有給出"咖啡文化"的任何定義,只是告訴理財周報記者,迪歐的每個細節,包括橡木桌子和歐式的壁掛可能都是這種文化的組成部分,這更接近于一種休閑式的氛圍,一種情調,一種放松."我們一直定期舉辦活動,希望消費者說出他們對這種文化的領悟."

　　王陽發對于自己的迪歐咖啡,維護之情體現在每個細節里.為了提高/增加連鎖的統一性,除了前文提到的裝修的高度統一,還包括對人員的培訓."每個員工都要各種方式,包括去總部,去地區分公司,講師團駐店培訓或者集中學習教材資料的方式接受大量培訓."楊華生強調,"服務對我們這個行業來說尤為重要,一點不能放松."他介紹,在迪歐咖啡的每家店里,一個時間點內至少有2位負責清潔的人員在場.

　　,迪歐咖啡賣的"不止是咖啡".除了現磨現煮的咖啡之外,迪歐咖啡還銷售各式中西餐..

　　而餐點也是迪歐咖啡給各地區加盟商們的"自主權"."店面的裝修風格等都由我們統一安排,但各地的加盟商可以根據當地特色增加一些小餐牌,這是我們鼓勵的."楊華生介紹.

　　"讓更多的人喝咖啡"

　　而強調這種"咖啡文化",是提高/增加咖啡館行業后續增長的一個重要條件.

　　"沒有喝咖啡的傳統,正是如此,這個市場是無限大的.因為更多的人可以喝."楊華生解釋,即使目前迪歐已有約800家店,在他看來,將來還可以開設更多的店."我們在廣東省的花都就有7家咖啡館,他們的經營都很好.一個鎮子才多少人?這個市場的容量是可以發掘的."

　　而除了保持目前的增長速度外,迪歐咖啡開始擴大品牌的覆蓋層次.2008年,迪歐咖啡收購米蘿咖啡.這一舉措除了帶給迪歐這個新的品牌和他旗下的100多家店外,米蘿旗下廣東、廣西和云南3個省份的上島經營權也花落迪歐.而這也是王陽發的咖啡王國迅速膨脹的一個重要舉措.