巧妻水餃于2005年7月始創(chuàng)于，五、六年來憑借做餃子秘方和技術(shù)，使起源于漢代傳統(tǒng)文化的水餃更標準化，更溫馨化，進入了中式快餐的潮流。起初，巧妻水餃創(chuàng)始人崔麗建先生加盟家里僅有的兩千多元錢在鐵路宿舍門口與他人合租門面經(jīng)營。早上人家賣早點，中午、晚上再由他經(jīng)營水餃。那時，包餃子、煮餃子、賣餃子都是夫妻倆自己親自下手。俗稱夫妻店。其中的艱辛只有創(chuàng)業(yè)者可以深深體會。故而取名“巧妻水餃”。

因為“巧妻水餃”味道鮮美，價格優(yōu)廉，服務(wù)周到。生意一直很火，2006年8月，巧妻水餃創(chuàng)始人崔麗建先生和妻子到工商局成功注冊了“巧妻”商標。踏上了開始加盟店代理的步伐。店面銷售的同時，開展水餃外賣、為商超配送生水餃。

目前巧妻水餃已有多家代理店，遍布的重要地段。這些代理店店面銷售的同時，也為多家酒店、事業(yè)單位食堂、賓館配送生水餃。長期有：市**食堂、鐵路賓館、金鷹國際購物中心食堂等知名企業(yè)。

巧妻水餃全力以赴為消費者提供“吃的美味，吃的合格”的水餃，推廣水餃文化為己任。