在冰淇淋市場(chǎng)中，市場(chǎng)細(xì)分和規(guī)模經(jīng)濟(jì)是一對(duì)矛盾體！消費(fèi)者個(gè)體需求差異化越來(lái)越大，想有大發(fā)展，愛(ài)客冰淇淋就必須進(jìn)行市場(chǎng)細(xì)分；同時(shí)，企業(yè)根據(jù)每位消費(fèi)者的不同需求為其生產(chǎn)不同的產(chǎn)品，理論上說(shuō)，這種作法對(duì)企業(yè)而言是不經(jīng)濟(jì)的，在當(dāng)今社會(huì)，如果不形成規(guī)模經(jīng)濟(jì)，收銀空間就會(huì)極為低下。愛(ài)客冰淇淋，從消費(fèi)者的健康利益需求作為市場(chǎng)細(xì)分的根據(jù)，推出愛(ài)客果蔬冰淇淋等系列健康概念冰淇淋，在消費(fèi)者心目中明確樹立健康冰淇淋的理念。
愛(ài)客冰淇淋對(duì)市場(chǎng)細(xì)分的思考——不是為細(xì)分而細(xì)分；是為聚合而細(xì)分。
市場(chǎng)細(xì)分的是美國(guó)市場(chǎng)學(xué)家溫德爾·史密斯于20世紀(jì)50年代中期提出來(lái)的。市場(chǎng)細(xì)分是企業(yè)根據(jù)消費(fèi)者需求的不同，把整個(gè)市場(chǎng)劃分成不同的消費(fèi)者群的過(guò)程。
愛(ài)客冰淇淋的戰(zhàn)略認(rèn)為，進(jìn)行市場(chǎng)細(xì)分的主要依據(jù)是異質(zhì)市場(chǎng)中需求一致的顧客群，實(shí)質(zhì)就是在異質(zhì)市場(chǎng)中求同質(zhì)。
“異質(zhì)市場(chǎng)中求同質(zhì)”這就是愛(ài)客冰淇淋，市場(chǎng)細(xì)分的理念，市場(chǎng)細(xì)分把有共同需求的客戶牢牢地凝聚在愛(ài)客冰淇淋周圍。
“健康理念”是愛(ài)客冰淇淋推出愛(ài)客果蔬冰淇淋的細(xì)分基礎(chǔ)。當(dāng)今冰淇淋市場(chǎng)主要?jiǎng)澐值幕A(chǔ)，就是年齡，年齡劃分的非常細(xì)。這對(duì)于市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的加劇，收銀空間在不斷降低的冰淇淋品牌來(lái)時(shí)，一律是不科學(xué)、不理性地行為。
愛(ài)客冰淇淋面對(duì)市場(chǎng)的紛亂局面，認(rèn)真思考，戰(zhàn)略性地推出以健康理念為細(xì)分的基礎(chǔ)。這樣推出愛(ài)客果蔬冰淇淋系列產(chǎn)品，抓住了人們對(duì)健康的渴望，老青年哪一個(gè)年紀(jì)不對(duì)健康渴望？人、外國(guó)人、亞洲人哪里的人不追求健康？白領(lǐng)、金領(lǐng)、商人、學(xué)生……哪一個(gè)群體不熱愛(ài)健康？
同時(shí)健康問(wèn)題也是困擾很多人消費(fèi)冰淇淋的很大問(wèn)題！“會(huì)長(zhǎng)胖”、“不健康”……就是國(guó)人對(duì)冰淇淋的固有看法。而大家認(rèn)為傳統(tǒng)冰淇淋的存在的問(wèn)題，就是現(xiàn)代人看重的健康問(wèn)題。
在健康問(wèn)題是制約冰淇淋發(fā)展的很大阻礙。對(duì)健康的利益追求的滿足，就是愛(ài)客冰淇淋的市場(chǎng)細(xì)分的根據(jù)。以此為市場(chǎng)細(xì)分的依據(jù)，滿足了消費(fèi)者很大的需要，又抓住了很大量的消費(fèi)者，實(shí)現(xiàn)了市場(chǎng)細(xì)分和規(guī)模經(jīng)濟(jì)的很好統(tǒng)一。
基于此，愛(ài)客冰淇淋團(tuán)隊(duì)，經(jīng)過(guò)詳盡科學(xué)的市場(chǎng)調(diào)研，挖掘亞洲人的身體特征，實(shí)現(xiàn)冰淇淋健康的很大可能性，嚴(yán)把能量等關(guān)鍵元素的攝入量，呈現(xiàn)給消費(fèi)者健康的系列冰淇淋。同時(shí)愛(ài)客在追求健康的同時(shí)，也沒(méi)有忘記各式冰淇淋的風(fēng)味純正的美食追求。
愛(ài)客冰淇淋對(duì)產(chǎn)品的“新鮮、營(yíng)養(yǎng)、健康”的不懈追求，立志成為健康冰淇淋先進(jìn)品牌，為各類人群開發(fā)系列健康概念新品，贏得了很大的細(xì)分市場(chǎng)。真正靠著準(zhǔn)確細(xì)分市場(chǎng)，明確準(zhǔn)確的目標(biāo)受眾，在細(xì)分的基礎(chǔ)上，達(dá)到了規(guī)模經(jīng)濟(jì)的效益，聚合需求，凝聚力量，很好實(shí)現(xiàn)了市場(chǎng)細(xì)分和規(guī)模經(jīng)濟(jì)的雙贏。
