愛默隆生鮮百平米小店，目前有800-1000個(gè)SKU，其中蔬菜、水果、肉魚禽蛋約400-500個(gè)SKU，低溫奶、豆制品等標(biāo)品鮮食不到100個(gè)SKU，其余為糧油米面調(diào)味料。
愛默隆生鮮在新零售摸索過程中，我們越發(fā)深刻的感受到生鮮品類和OMO(online-merge-offline)方式相結(jié)合所引發(fā)的化學(xué)反應(yīng)，包括強(qiáng)大的引流效應(yīng)、黏性效應(yīng)和線上線下的流量正反饋效應(yīng)。所以，經(jīng)過和猩便利合伙人們反復(fù)的探討后，我們決定以獨(dú)立于猩便利現(xiàn)有業(yè)務(wù)的方式，另行孵化了這個(gè)愛默隆項(xiàng)目。目前團(tuán)隊(duì)正致力于“店+柜”的毛細(xì)零售布局、線上線下系統(tǒng)開發(fā)、隊(duì)伍建設(shè)以及供應(yīng)鏈的初步構(gòu)建。
在價(jià)格上，愛默隆生鮮根據(jù)不同社區(qū)的消費(fèi)層次來匹配商品品類和商品定價(jià)，實(shí)行會(huì)員和非會(huì)員兩套價(jià)格體系，會(huì)員費(fèi)每月20元，為用戶提供有優(yōu)勢的價(jià)格讓利，增加客戶粘性。
品類的設(shè)計(jì)首先要考慮目標(biāo)客群的不同需求。愛默隆的定位的大眾家庭的高頻消費(fèi)，做的不是大而全，而是精簡SKU，做高頻、大眾化的基本生鮮類目。“夏荷介紹說，對于重構(gòu)生鮮家庭消費(fèi)的人貨場，愛默隆生鮮有自己的一套方法論。
愛默隆生鮮公司致力于弘揚(yáng)中華飲食養(yǎng)生文化，積極傳播營養(yǎng)膳食與健康美食理念。從產(chǎn)地到餐桌，推崇自然飲食，倡導(dǎo)均衡健康，并以中華飲食養(yǎng)生精華為基礎(chǔ)，融匯西方標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)管理工藝，鑄就了“5S”標(biāo)準(zhǔn)經(jīng)營理念。面對市場日趨激烈的競爭，愛默隆生鮮企業(yè)堅(jiān)持“以人為本，科學(xué)發(fā)展”的方向，找準(zhǔn)定位，走“差異化”經(jīng)營之路，以“感恩、奉獻(xiàn)、和諧、分享”的精神，為提高市民的飲食質(zhì)量和健康水平，不斷創(chuàng)立，開拓進(jìn)取。2008年成為第49屆世界乒乓球錦標(biāo)賽指定餐飲服務(wù)商、2010年成為第16屆廣州亞運(yùn)會(huì)單獨(dú)指定餐飲供應(yīng)商以及較受歡迎的食品安全標(biāo)桿企業(yè)，為第16屆廣州亞運(yùn)會(huì)作出了杰出貢獻(xiàn)。
