超過2年的謀劃，成都中餐川菜企業將把餐廳開到美國。近日，成都市商務局在官方網站公布，在南京市舉行的中美城市經濟合作和加盟會議上，成都巴國布衣餐飲發展有限公司與美國鴻盛貿易公司就共同加盟500萬美元在美國開設巴國布衣餐廳簽訂了合作合同。成都市商務局相關負責人表示，這是成都中餐川菜企業到美國開店。

　　鮮

　　出海美國

　　美國店預計年底開張

　　經典川菜中的麻婆豆腐、回鍋肉、水煮魚能否攪動世界的舌尖？

　　“選擇到美國加盟開店，從開始謀劃到現在已經有2年多時間。至于為什么此時會選擇到美國開店，主要考慮到天時地利人和。”巴國布衣企劃總監周明表示，目前公司關于開店的籌備工作已經緊鑼密鼓地展開，“如果一切順利，預計今年底新店就能在美國開張。”

　　接受記者采訪前，周明正在辦公室忙著整理接下來赴美考察的相關資料。在這棟成都川菜標桿企業的辦公寫字樓內，不僅絲毫未見川菜元素，反而四處可見歐式風格，也正如赴美開店的巴國布衣開始嘗試中西合璧。用周明的話講，“川菜已經如血液一樣融入每個巴國布衣人的身體里。”

　　對于赴美開店，周明坦言，巴國布衣之所以2年前就開始謀劃在美國開店，其原因就在于此次共同出資開店的美國鴻盛貿易公司董事長劉朝勝。“他不僅是一個四川老鄉，對川菜十分了解，同時他也希望將川菜文化在美國推廣，這與我們的想法不謀而合”。據周明透露，此番與巴國布衣合作開店的劉朝勝在美國已經開設5家中餐館，而且生意一直做得不錯，“這些成功的經驗也是巴國布衣后來選擇與他們合作的重要原因之一，之所以這個項目用了2年時間籌劃，原因就在于雙方就選址、合作方式、加盟比例構成等問題反復論證。合作餐廳是以巴國布衣控股。”

　　辣

　　美國人也能吃辣椒海外新店不改麻辣口味

　　一直以來，“百菜百味、麻辣鮮香”讓八大菜系之一的川菜獨樹一幟，但多油多辣的川菜卻讓不少外國食客又愛又恨。巴國布衣此次出海美國是否面臨水土不服的問題？川菜麻辣的“不錯”口感能否征服美國大佬？對此，巴國布衣方面并不擔心。

　　在2年前的世博會期間，巴國布衣曹明亮便一直強調，“麻辣香鮮是川菜大特色，我們不會因為考慮飲食習慣而弱化。”在他看來，以正宗川菜為特色的巴國布衣上海浦東店有近30%的外國客人，很多外國客人都對純正的川菜口味交口稱贊，“其實麻辣是一種非常具有感染力的口味，不要以為外國人就吃不慣。”

　　在不久前巴國布衣與美方代表Oren完成簽約后，專程到成都考察的Oren盛贊川菜更是讓巴國布衣合格了不少。“從我們前期在美國的調查摸底來看，川菜在美國的接受度很高，如果僅從辣椒這個角度來說，大多數美國人都喜歡吃辣椒。”周明透露，此次在南京簽約后，美方代表Oren隨巴國布衣返回成都就開店事宜做了實地考察，“Oren今年30多歲，對于各式各樣的麻辣川菜可謂來者不拒，筷子也用得十分嫻熟，這至少代表了目前相當部分中青年美國人對川菜的態度。”

　　周明坦言，未來巴國布衣海外新店的川菜口味將沿襲麻辣香鮮這個大特色，“因為只有民族的才是世界的”。他透露，目前考慮帶到美國的川菜共計50道，“在這當中，既包括回鍋肉、麻婆豆腐、水煮魚等傳統川菜，也有巴國布衣特有的新川菜菜品。”