北京三元食品股份有限公司（以下簡稱三元食品） 是以奶業(yè)為主,兼營麥當(dāng)勞快餐的中外合資股份制企業(yè), 其前身是成立于1956年的北京市牛奶總站，1968年更名為北京市牛奶公司，1997年成立北京三元食品有限公司，并作為北京控股有限公司成員企業(yè)于香港上市，2001年公司改制成為北京三元食品股份有限公司，于2003年8月向社會公開發(fā)行人民幣普通股15,000萬股，9月15日在上海證券交易所成功上市（代碼600429），2006年4月經(jīng)中華人民共和國商務(wù)部批準(zhǔn)完成股權(quán)分置改革方案，2009年11月成功非公開發(fā)行股票后，公司總股本88,500萬股。

同時，北京麥當(dāng)勞食品有限公司和廣東三元麥當(dāng)勞食品有限公司的中方權(quán)益是三元食品的一個重要組成部分，公司擁有北京麥當(dāng)勞50%的股份，間接擁有廣東麥當(dāng)勞25%的股份。

三元食品產(chǎn)品涵蓋屋型包裝鮮奶系列、超高溫滅菌奶系列、酸奶系列、袋裝鮮奶系列、奶粉系列、干酪系列及各種乳飲料、冷食、宮廷乳制品等百余品種，日處理鮮奶達(dá)1000余噸，在內(nèi)蒙古海拉爾市、河北遷安、河北石家莊、天津靜海、廣西柳州等建立了十六大生產(chǎn)基地，擁有“三元”、“燕山”等有名商標(biāo)；銷售網(wǎng)絡(luò)覆蓋北京各城區(qū)、郊縣及全國50多個省、市及地區(qū)。

三元食品于2000年3月ISO9001國際質(zhì)量體系認(rèn)證； 2004年7月份，

公司成為質(zhì)檢總局首批市場準(zhǔn)入，獲得 “QS”標(biāo)志的乳品企業(yè)；同年，公司產(chǎn)品被指定為“”宴會專用牛奶。2005年10月，公司再次被質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局授予“國內(nèi)人氣品牌產(chǎn)品”稱號。2007年1月，公司順利了ISO9000、ISO14000、ISO22000、OHSAS18000四大管理體系的審核，成為較早四合一管理體系整合的食品企業(yè)。2009年，公司獲得“國內(nèi)人氣商標(biāo)”稱號，成為國內(nèi)單獨一家同時擁有“國內(nèi)人氣品牌產(chǎn)品”、“國內(nèi)人氣商標(biāo)”兩項稱號的乳品企業(yè)。

幾十年來，三元食品做為歷屆“人大”、“政協(xié)”兩會等中央及北京市重大政治活動、經(jīng)濟文化大型活動的乳品提供商；2007年開始，公司承擔(dān)的中南海產(chǎn)品的供應(yīng)工作，2008年，北京奧運會和殘奧會期間，公司承擔(dān)并順利完成對麥當(dāng)勞奧運村店運動員用提供乳制品以及四十余家注冊媒體飯店、部分貴賓飯店、運動員入住奧運村以外飯店及村長辦公室乳制品提供工作。2009年，為國慶六十周年慶典提供乳品提供工作，擁有一支嚴(yán)守政治紀(jì)律、嚴(yán)把供應(yīng)流程，具有豐富提供經(jīng)驗的提供隊伍。

北京三元食品股份有限公司公司多年來秉承嚴(yán)格質(zhì)量控制，確保產(chǎn)品食品安全。重點從兩個大的方面入手，以食品安全體系和質(zhì)量管理體系為手段，以完善的技術(shù)質(zhì)量和管理人員為依托，把好從原料到產(chǎn)品出廠的每個環(huán)節(jié)，提高/增加生產(chǎn)出合格、安全、放心的乳制品。

一、把好原料關(guān)

1）加強供應(yīng)商管理，為了更好的提高/增加產(chǎn)品的食品安全問題，我公司與第三方認(rèn)證公司組成三元公司供應(yīng)商管理委員會，對供應(yīng)我公司原輔材料的供應(yīng)商進(jìn)行實地現(xiàn)場的體系審核、產(chǎn)品認(rèn)證和檢測,依據(jù)審核標(biāo)準(zhǔn)對供應(yīng)商進(jìn)行評級。

2）對進(jìn)廠的原輔料進(jìn)行檢驗。依據(jù)公司的檢測條件，我公司對采購的原輔材料進(jìn)行批批檢測，合格后準(zhǔn)許收購。并要求供應(yīng)商提供批檢驗報告和定期提供監(jiān)督部門出具的檢測報告。

對原料奶首先進(jìn)行打耙樣檢測，包括品嘗、感官、組織狀態(tài)、酸度、煮沸試驗、酒精實驗、摻雜摻假、解抗劑、三聚氰胺、脂肪、蛋白質(zhì)等理化指標(biāo)。合格后方可收購。

二、加強生產(chǎn)過程中產(chǎn)品食品安全的監(jiān)督和抽查。

1）我公司制定了若干程序文件，包括對產(chǎn)品配方使用的管理規(guī)定、對外埠企業(yè)按體系質(zhì)量管理辦法、產(chǎn)品和出口產(chǎn)品食品安全的管理規(guī)定以及體系規(guī)定的若干文件。文件的要求，從制度上規(guī)范對各生產(chǎn)單位產(chǎn)品質(zhì)量和食品安全的管理。在日常監(jiān)督上，質(zhì)檢中心每月都有人員下廠檢查，重點對過程控制和產(chǎn)品生產(chǎn)全過程的檢驗部分以及關(guān)鍵控制點（CCP點）和體系文件規(guī)定的執(zhí)行情況進(jìn)行檢查。

2）對半成品進(jìn)行檢測，包括品嘗、感官、煮沸試驗、酒精實驗、酸度、脂肪、蛋白質(zhì)等理化指標(biāo)，合格后方可進(jìn)行下道工序。

3）產(chǎn)品檢測，除標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的理化和衛(wèi)生檢測外，我們對產(chǎn)品進(jìn)行留樣管理，對巴氏到期產(chǎn)品進(jìn)行品嘗、煮沸等多項檢測。長效產(chǎn)品定期進(jìn)行檢測各項。

三、 以實驗室認(rèn)可（CNAL）為契機，加強內(nèi)部管理

1）北京三元食品股份有限公司實驗室是認(rèn)可實驗室，我們以此為契機，不定期組織對各廠檢驗人員日常檢驗工作和檢驗操作進(jìn)行檢查和考核。以提高檢驗員理論水平和實際操作水平。

2）承擔(dān)日常檢測任務(wù)，檢測結(jié)果監(jiān)督指導(dǎo)加工廠的生產(chǎn)。

實驗室在原料奶檢測、常規(guī)理化和微生物檢測項目上確保檢測結(jié)果準(zhǔn)確、及時，并對有問題的產(chǎn)品和結(jié)果及時反饋給工廠，幫助其分析原因，解決問題。起到了監(jiān)督指導(dǎo)作用。

3）公司每月對三元產(chǎn)品進(jìn)行加工廠和市場的產(chǎn)品抽樣檢測，以檢查三元產(chǎn)品在市場的質(zhì)量情況，提高/增加產(chǎn)品在市場的食品安全。

4）定期校準(zhǔn)各工廠FT-120乳成分綜合分析儀，確保儀器數(shù)據(jù)與國標(biāo)符合程度。提高/增加檢測數(shù)據(jù)的準(zhǔn)確性。我中心實驗室每月對各工廠乳成分分析儀進(jìn)行校準(zhǔn)和標(biāo)準(zhǔn)曲線定標(biāo)。使各工廠儀器數(shù)據(jù)和國標(biāo)偏差在允許范圍內(nèi)，同時，每月將標(biāo)準(zhǔn)樣送督導(dǎo)站進(jìn)行國標(biāo)測定，作為外部第三方檢測，提高/增加比對結(jié)果真實性。為加工廠的檢測保駕護航，提高/增加生產(chǎn)出合格、安全的產(chǎn)品。

四、建立完善的售后服務(wù)體系

我公司開通六條售后服務(wù)熱線電話線路，8：00到17：00人工服務(wù)，別的時間電話錄音，第二天售后人員時間處理錄音投訴，及時將投訴信息傳遞到相關(guān)部門，以便相關(guān)部門能夠快速和消費者聯(lián)系溝通。

五、大力推進(jìn)食品安全體系和制度建設(shè)。

三元公司秉承“團結(jié)、拼搏、創(chuàng)新、奉獻(xiàn)”的企業(yè)精神，多年來一直致力于技術(shù)的創(chuàng)新，追求產(chǎn)品的不凡品質(zhì)并取得了諸多榮譽。2002年9月，三元公司生產(chǎn)的“三元液體奶”產(chǎn)品獲得質(zhì)檢總局授予的“國內(nèi)人氣品牌產(chǎn)品”殊榮并于2005年9月再次被評為“國內(nèi)人氣品牌產(chǎn)品”。2005年7 月被再次認(rèn)證為綠色食品與奶源基地、2004年12月被認(rèn)證為無公害產(chǎn)品。2004年12月三元牛奶被授予“”宴會專用牛奶。2000年6月1日，三元公司首批被指定為“中國學(xué)生飲用奶”定點生產(chǎn)企業(yè)。在質(zhì)量管理方面，2007年2月，三元公司了ISO9001 、ISO22000、GB/T14000、GB/T18000四體系認(rèn)證。2004年，公司中心實驗室實驗室（CNAL）認(rèn)證。

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