隨著經濟的發展，人民生活水平的提高，餐飲需求的多樣化，時代推動了行業的前進，重慶火鍋作為創業者的上上之選，更能適應市場的發展，但對于許多初入餐飲行業的創業者來說，如何經營一家重慶火鍋店，是他們為關注的問題。對此，長江之鍋老火鍋根據多年經驗總結出以下這五點經營管理的誤區，希望能給大家帶來一定的幫助。

　　誤區一、經營管理情緒化：采用錯誤的辦法，管理人員的調整，使得人員學藝不精，缺失專業化的本領，將造成成本助長、收銀減少的狀況。

　　誤區二、經營場地不完善：在開業前期選址錯誤，導致店面客流量不夠穩定，四周沒有固定的消費群體，亦或者店面裝修及裝飾異于平常，造成食客不喜。

　　誤區三、重慶火鍋的味道及品質：餐飲的發展導致了食客對口感的挑剔，既然是經營重慶火鍋那就要有重慶火鍋的味道，不能摻雜其他美食的元素，而食材也應該新鮮，不能變質。

　　誤區四、店面服務質量低下：食客永遠都是餐飲店的，而不少人將服務輕視，導致了客流量急速下降，從而影響市場口味以及壞的聲譽，逐漸失去客源。

　　誤區五、不善于創立改造：許多的加盟商在開店后就秉著原來的那些，從來不自己去創立改造，導致了人們對口感的適應性越來越強，從而拒絕登門。

　　相信大家再看到這些之后，會有一定的感悟，從而對加盟長江之鍋老火鍋店面更加有信心，會對自己的人生有所幫助，從而收銀只增不減，實現自己的人生理想。