源于法國東南部埃爾薩斯及與其相鄰的德國巴登和法爾茲地區的特有美食Flammkuchen，又薄又脆的面餅，鋪上噴香奶酪、火腿粒等配料，在傳統松木火爐里大火烤制3-4分鐘即可。綜合法式經典傳統風味，并結合國內受歡迎的小吃脆餅煎餅，開發出適合國人的多口味餡餅類產品；
薄餅店，由米其林三星廚師結合和法國的特色，研發出多達65種口味，經過一輪輪的精挑細選，較終8種口味脫穎而出，得以列入菜單；由于餅皮薄而脆，又稱為零點零壹。
細致的制作過程，中西結合改良做法，讓每一口都成為驚喜。薄脆面皮搭配新鮮食材，吃飽更吃好，讓每一口都成為享受。
只選用紹興梅干菜，歷史。經過多次實驗它以全新面貌——梅干菜肉薄餅店讓人眼前一亮。原本互不相干的江南味道與法式風味竟莫名和諧，絕妙體驗；產自泰國的金枕榴蓮含有多種維生素，營養豐富，具有“水果”美稱。時下年輕人熱愛的榴蓮與薄酥薄餅結合，豐富膳食纖維，健康美味兩者相兼。
肉質細嫩，味道醇厚，肥而不膩，兼顧南北口味，葷素合理搭配，老少都愛的經典口味；肉松用料十足，咸淡適宜，和健康高營養的咸蛋黃搭配起來油潤咸香，精選高郵咸鴨蛋黃，搭配精致豬肉松與醇香芝士，讓吃到的每一口都回味無窮。
餅底采用阿爾薩斯原產小麥，自然發酵，高溫烘烤后厚度不增反減，越薄越脆，不易飽，可以合格享受；故名思義，即薄又脆，
但薄而不碎，香酥可口，可謂；新鮮菠菜面皮，高纖維，通腸胃，助消化，無色素，綠色健康；小麥面粉的筋度，水的配比，芝士的成分配比，烤制的溫度及時間控制均反復經過數百次的測試。
