炭烤是我國古時期主飲食方法之一，那時稱為“炙”是將食物用竹簽串起來,懸于火上烤至成熟,直至漢代仍為人們所喜愛。古往今來,隨著現代文化飲食的交流，炭烤也隨之廣泛傳播起來，并不斷發展，創立。佰年樂炭烤工序嚴格，提高/增加新鮮度——為了提高/增加原料的味道，在加工的各項程序上必須非常講究。進貨的貨源都要幾經挑選才可固定下來，出廠日期、生產廠家、檢驗印記都要俱全，回來后由負責加工的員工清洗、蒸煮、插簽，光是腌制這一環節就需要12個小時。這樣做出來的食品才味香色澤好。
佰年樂炭烤個性的餐臺、美妙的隔斷，彩繪的運用，每一處細節都透露著濃濃的文藝氣息。佰年樂炭烤類似于社交功能的菜單、時尚新穎的餐廳環境、藝術化裝修，給食客驚喜體驗。加上合格的氛圍助推文藝青年的浪漫主義情懷，讓佰年樂炭烤更蒙上一層魅力的面紗。
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