膨膨冰雪花冰甜品集團創建于1995年，在香港西貢區創辦間香港特式"糖匯甜品"專門店，經過五年的家庭式管理及不斷的研制創立，幸運地得到各食客的認同。并于2000年在西貢總店毗鄰擴展多兩所分店，及創辦以"手造甜品"的品牌于香港九龍半島尖沙咀新港中心開設間分店，并于同年集團以全資公司"半邊天實業有限公司"增設一所食物工場，供應食物產品給各店鋪，為求達到產品的質量提高/增加，于2003年在泰國
　　開設獨立工場，直接采購泰國水果及包裝產品出口到香港，使客人能在四季品嘗到佳的膨膨冰雪花冰甜品，直至2007年2月，膨膨冰雪花冰甜品集團已于香港多個商業旅游購物區開設共16所分店。現時全集團每年平均營業額大約為港幣七千萬元，現成為香港甜品業的知名品牌及導航者，計劃在內地和東南亞地區拓展甜品皇國。 2006年5月，膨膨冰雪花冰集團成員多次來長沙考察市場，充分認可膨膨冰雪花冰在湖南的發展潛力。并于同年八月與長沙膨膨冰雪花冰甜品有限公司簽訂了加盟合同，授權其為湖南省的總代理商。2006年10月，長沙膨膨冰雪花冰甜品有限公司開設了一所面積六百多平方米的食品加工廠，并在兩個月內開設了長沙鴻銘店和解放西路店、東牌樓店。2011年9月15日起，長沙膨膨冰雪花冰甜品中止合約，將更名"菲記甜品"。 集團除經營現有香港西貢區總店店鋪外，亦有策略性地在本地各商業旅游區及潮流購物商場開設連鎖式甜品分店。 截至二00九年九月，集團在香港境內開設了共十九間自家營運的『膨膨冰雪花冰甜品』分店，店鋪遍布香港、九龍、新界及離島。
　　膨膨冰雪花冰甜品（上海）有限公司秉承了香港膨膨冰雪花冰“手造甜品”的傳統，將手造、生磨放在首要的位置上，用新鮮的原料、合理的營養搭配，倡導“健康甜品”新理念。自膨膨冰雪花冰甜品上海家門店開張營業起，迄今為止已經擁有了300多家連鎖門店，已在上海、北京、重慶、天津、杭州、無錫、蘇州、常熟、南京、常州、合肥、寧波、慈溪、紹興、沈陽、濟南以及新加坡等地開設了多家連鎖門店，并即將在今后陸續開出更多的連鎖門店。
　　為提高/增加每一家分店都能提供給顧客口感、品質始終如一的好的產品，膨膨冰雪花冰甜品(上海)有限公司建立了數座專業的廚房，其產能可供應幾十家連鎖門店，并由工廠將產品統一配送到全國各分店。讓更多的顧客品嘗到傳統甜品的美味，感受到甜品所帶來的無限魅力。
　　2014年，隨著一部韓劇《匹諾曹》在全球的熱播，劇中多次出現的韓國雪冰瞬間成為全球美食焦點。松軟絲滑的雪花造型，時尚呆萌的視覺呈現，成為無數人追逐的甜品新寵，就像當年人們對《來自星星的你》里啤酒炸雞的狂熱。
　　短期內，雪花冰在韓國一炮而紅，2年內開出500家店。很多門店人潮涌動，經常需要排隊半小時才能吃到。全球除了韓國，都沒有這種雪冰品牌，很多年輕消費者垂涎欲滴卻找不到地方消費。
　　膨膨冰雪花冰，傳承正宗的韓國口味，原料設備全部從韓國進口，花180天尋得絕密的制作自有工藝，成為雪花冰連鎖品牌。
　　發現韓國雪花冰是在2014年夏天，為了考察市場狀況，膨膨冰團隊曾往返韓國多達數十次。發現不管在夏季，還是冬季，韓國雪花冰店都門庭若市。隨后在國內進行多次調研，在發現這是一款廣受好評的甜品后，我們決定將它引入。