新西蘭一向以清新自然著稱，其秀美的自然風貌、新鮮可口的食物一直以來都為人所津津樂道。徐蘭雨在新西蘭留學六年，品嘗到了新西蘭的美味披薩，那是和國內披薩不一樣的味蕾體驗，這讓他有了把大洋彼岸的美味帶回家，與身邊的親朋好友分享的想法，同時也種下了要回國開家比薩店的種子。因此，他利用課余時間在各大品牌比薩店“偷師”。回國后，帶著初次的那份質樸的夢想，幾經周折，于2012年在江南水都開了他的比薩店——“彼芝奇”。

據介紹，名字“彼芝奇”暗藏著深意，“彼”——寓意大洋彼岸，有“分享”之意；“芝”——芝士，作為比薩中的重要組成部分，缺之不可；“奇”——有創立奇特之意，取自新西蘭這個奇異國。徐蘭雨『彼芝奇』成功地把大洋彼岸的美好帶給了身邊的人，延續著自己與新西蘭的緣分。

比薩在被稱為“洋”餡餅，既然是“洋”餡餅，就要有“洋”的味道！有著創始人徐蘭雨多年留學新西蘭的先天優勢及資源，彼芝奇的比薩可謂“洋”味兒十足。據介紹，為提高/增加比薩的原汁原味，彼芝奇比薩選用的是新西蘭進口的馬蘇里拉芝士，以及健康的西班牙橄欖油。除此之外，在其他用料的選擇上，彼芝奇比薩也從不馬虎，選用的均是上等原料。在店內顧客就餐區的置物架上，留心的顧客會發現上面擺放著比薩的部分原料，徐蘭雨希望借此把用料透明化，讓顧客吃得更合格。

在采訪過程中，徐蘭雨笑稱自己是追求很好的人，對很好品質的這份追求也被他嚴苛地運用在彼芝奇比薩的制作工序上。彼芝奇里的比薩餅底全采用手工制作，有著多年新西蘭披薩店“偷師”的經驗，徐蘭雨學了一身制作比薩的本領，再加上武術世家出生，經過他揉制加工出來的比薩勁道十足，再加上葷素食材的合理搭配，經過新鮮現烤，一份飽含心意、芝香四溢的健康比薩就出爐了。據徐蘭雨透露，比薩店里的師傅都會經由他親自培訓，以確保產品口味的連續性。