重慶烤全羊加盟，說到羊肉是聞名國內(nèi)外，肉鮮味美。比如說大家熟知的小肥羊，是全國餐飲第二名。下面一起看看烤全羊的秘密吧。

重慶烤全羊加盟羊大隊，精選內(nèi)蒙古羊，那么為什么內(nèi)蒙的羊這么好吃，這就要說到內(nèi)蒙羊的生存環(huán)境，內(nèi)蒙古屬于溫帶大陸性氣候，呼和浩特又處在北緯45°，是適合高碳水化合物牧草的生長，所以這里的羊吃的是新鮮的牧草。這樣的羊肉沒有羊膳味，還特別肥美鮮嫩。因為按照中醫(yī)角度，豬肉是發(fā)陰性的，羊肉是陽性的，男人吃了可以壯陽，女人吃了可以美容。

180天天齡的羊是很好吃的 。羊大隊總結(jié)了一套殺羊吃羊的風俗和辦法比如大家所熟知的烤全羊、全羊宴，羊背子，火鍋和手把肉等等。

重慶烤全羊加盟，羊大隊的烤全羊是正宗也是味道香的，這是在于借鑒學(xué)習(xí)蒙古人殺羊和烤羊的方法。蒙古人特別愛惜自己的牲畜，所以在殺羊的時候不愿意看到自己的羊兒那么痛苦，總結(jié)了一套好辦法，優(yōu)先就是殺羊速度快。在蒙古人制作烤全羊之前要先讓羊吃下大量的草藥和調(diào)味湯料，然后讓小羊急速的奔跑10來分鐘，讓味道和營養(yǎng)先滲透到血液和肉質(zhì)當中。然后在羊的嘴上抹上黃油，讓羊兒雙眼望著蒼天，意思是希望羊兒的靈魂能升天。殺羊的時候要在羊的腹部開一個10公分的小口，然后把手伸到羊的胸腔里面用食指撥斷羊的大動脈，讓羊的血液流到腹腔里面，一是為了不污染環(huán)境，二是為了讓血液進一步的滋養(yǎng)羊肉，這時候如果大家看殺羊的話會發(fā)現(xiàn)羊兒好像一點痛苦也沒有，大約3分鐘后小羊就在不知不覺中安詳?shù)乃廊ィ@就是羊大隊殺羊法的前兩個特點——殺羊不見血而且速度快。

第三個特點就是羊大隊扒皮速度快，而且不用刀，當然過去是用指甲，用指甲一劃皮和肉就分開了，現(xiàn)在是為了衛(wèi)生就用刀，1分鐘的功夫從頭到腳皮就下來了。把內(nèi)臟掏出來把羊洗刷干凈后要在羊的全身涂滿調(diào)料在羊的腹腔里填滿各種調(diào)味料和10多種中藥。把羊放在一個密閉的烤爐里至少要烤制4到5個小時。烤出的全羊外焦里嫩，鮮香可口!

重慶烤全羊加盟，羊大隊烤全羊不僅是一款美味大餐，也是一門學(xué)問，羊大隊旨在把這套創(chuàng)的烤全羊技術(shù)傳授給每位想加盟烤全羊的朋友。