北京川山城餐飲管理有限公司是一家致力于川渝美食開發、川菜文化弘揚和推廣的連鎖經營機構。麻辣香鍋飲食文化源于四川重慶一帶，多年來以特有的口味和實惠的價格贏得了廣大消費者的親睞。在強手林立的餐飲業界始終長盛不衰。
川山城餐飲將麻辣香鍋菜系以土家人制自有工藝與現代科學方法炮制的藥膳材料為基點，加入各種名貴藥材，開發研制成各種香炒系列、香辣系列、土家川菜系列、土家火鍋系列、香辣干鍋系列等。肉類優選新西蘭羔羊肉，小紅牛肉及各種蝦蟹海鮮為代表，肉質鮮美，口感滑嫩，特有的火辣、刺激、熱烈張揚合為一體，其味悠長，回味無窮。
川山城麻辣香鍋飲食文化品牌，品種全、項目多、低投入、快，選址可大可小，可根據加盟店自身實力量身訂作。總部以雄厚的經濟實力、技術力量、知名理念拓展麻辣香鍋的品牌和區域市場，本著"誠信是金"原則，已經在全國各地地發展川山城麻辣香鍋連鎖店60多家，在擴大全國連鎖加盟經營體系和塑造川山城品牌文化的同時，對各加盟店提供切實的發展平臺和營運支持，使各加盟店快速走上贏利之路。
川山城麻辣香鍋是根據北京人喜愛的口味，同時兼容四川等地方麻辣風味融合而來。特有麻辣香鍋醬料，其特有口味，受到社會各界人士的好評，讓人百吃不厭。川山城麻辣香鍋口味分為微微辣、微辣、中辣、特辣，醬香四種辣味等級，不同的辣味等級更能適應更多的大眾群體。
川山城麻辣香鍋，匯數十種香料鍋底，集數十類肉菜烹炒，選料精細，制作考究，既有火鍋葷素搭配之妙，更有川菜麻辣生香之巧，川山城麻辣香鍋對原料選擇非常講究，注重原料的新鮮和多樣化，在火候運用方面也極為講究，充分發揮了我國飲食文化的傳統，深得眾多喜好麻辣口味的食客的青睞。
