據說，當地人平時喜歡把一大鍋菜一起用各種調料味料炒起來吃，而每當有重要的客人時，便會在平常吃的大鍋炒菜中加入肉、海鮮、脆腸、肉嫩，筍片清香，腐竹因為事先炸過，可以吸收各種肉類和海鮮的鮮味，加入本身的香味，混合起來，成就了"一鍋香"。
川酷麻辣香鍋在此基礎上對這種麻辣香鍋進行了整理與開發，使麻辣香鍋適宜餐廳經營與操作，原料上，擴展到了海鮮水產、家禽家畜、時鮮蔬菜;味型上，融合重慶火鍋、川式干鍋、香辣菜系特點，突出了麻、辣、干、香的特點。
川酷麻辣香鍋辣味上，進一步細化，采用分級方式;結果上，在中藥辛香原料的獨特配伍中加進了清熱除濕等結果的中藥材，具備了不傷胃、不上火、去濕熱等特殊的藥膳功能。因此，麻辣香鍋四季食用皆宜。
無麻不成味，無辣則不歡。餐飲江湖經歷了無數硝更迭，如今的潮流當屬紅極京城的麻辣香鍋和烤魚。而川酷麻辣香鍋兩者兼有，并以正宗之家鄉風味、好的餐飲服務、時尚的裝飾風格獲得了廣大消費者的美好贊譽。以傳承民間美食文化，引路時尚新生活為已任，致力于打造民間特色餐飲品牌。
川酷麻辣香鍋公司本著傳承、創立、健康、時尚的企業核心精神，懷著感恩社會的心，不斷追求品牌的創立與，讓川酷麻辣香鍋發展成為京城乃至全國更具潛力的特色餐飲企業。
“川酷麻辣香鍋”品牌是北京香鍋更具影響力的品牌之一，公司具有食品研發、市場開發、營銷策劃、物流配送等完整配套能力。除了制作統一化、標準化、效率化外川酷麻辣香鍋更專注于“開發完全適合中小創業者經營的快餐項目”，為此，總部專門成立了“特色食品研究機構”，聘請了多位相關專業領域的學者和作為咨詢顧問，長期為“川酷麻辣香鍋”特色美食提供營養、健康方面的專業支持。川酷麻辣香鍋高層每年都與們定期舉辦研討會，提出并論證許多有價值的新設想和新產品、新項目。
