只要是開(kāi)店，就要選址店面，店面選址無(wú)疑讓所有開(kāi)餐飲店的人頭痛。到底開(kāi)在哪比較好？是購(gòu)物中心、街邊店還是社區(qū)店、校園店、寫(xiě)字樓？

小編認(rèn)為沒(méi)有標(biāo)準(zhǔn)答案，近段時(shí)間了解到，很多重慶龍江碼頭老火鍋加盟商在店面選擇時(shí)犯了難，于是小編找到了龍江碼頭老火鍋總部工作人員，一番溝通了解到，要想選擇好店面，先要了解到自己火鍋店定位和定價(jià)是什么？客戶(hù)群體是誰(shuí)？如果自己沒(méi)有一個(gè)概念就開(kāi)店，真的很危險(xiǎn)。

總部選址經(jīng)理告訴我們，無(wú)論開(kāi)什么店，你先要了解一下各種類(lèi)型的店開(kāi)在商圈，優(yōu)劣勢(shì)是什么，這樣才能做到心中有數(shù)。

就比如大型購(gòu)物中心：這種地方占地面積大，吃喝玩樂(lè)與一體，是一種開(kāi)放式商圈。它的優(yōu)勢(shì)在于，輻射范圍廣，顧客消費(fèi)需求高，也有消費(fèi)能力。購(gòu)物中心顧客群體比較年輕，對(duì)價(jià)格不太敏感，但是對(duì)品質(zhì)和口感與消費(fèi)體驗(yàn)要求就會(huì)相對(duì)較高。劣勢(shì)在于，生存壓力大，競(jìng)爭(zhēng)大、同質(zhì)化嚴(yán)重。

在這種商圈，就要仔細(xì)觀察大部分顧客的流動(dòng)線(xiàn)路，哪個(gè)位置走動(dòng)頻率更高，然后就把店開(kāi)在那里。盡量在產(chǎn)品上做出特色，價(jià)格相同就提供更多服務(wù)。

大型超市、社區(qū)、校園這三個(gè)地方開(kāi)店消費(fèi)人群相對(duì)固定，回頭客較多，房租也會(huì)相對(duì)便宜；顧客消費(fèi)水平較低，所以性?xún)r(jià)比一定要高，尤其是校園店一定要房租降到更低，因?yàn)橛袃蓚€(gè)多月學(xué)生都放假了。

而商業(yè)街和交通樞紐客流量大，商業(yè)街競(jìng)爭(zhēng)大，店面不易租而交通樞紐顧客群體難以判斷，競(jìng)爭(zhēng)同樣很大。

餐飲店能開(kāi)多久，很大程度在于選址上，所以大家在選址前一定要想清楚在那賣(mài)，賣(mài)給誰(shuí)、賣(mài)多少錢(qián)，競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手有哪些，他們是怎么做的，與他們相比優(yōu)勢(shì)在哪，當(dāng)這些你都很清楚，還怕開(kāi)不好店嗎？