2018重慶火鍋連鎖加盟新趨勢。重慶餐飲發展新趨勢，由2017看2018.餐飲是民生問題，民以食為天，餐飲是什么時候都不會過時的。但是要想在餐飲行業中得到好的發展，則必須要清楚餐飲行業的發展趨勢，提高/增加不過時、不被社會所拋棄，才是贏的基礎。

　　2018年重慶餐飲行業會有怎樣的發展呢？下面就由重慶山城言子火鍋帶著我們去看一下2017年的重慶餐飲報告吧。

　　A、消費者

　　首先是從重慶消費者的整體看，18~34歲的消費者占比接近8成，其中25~34歲是消費力很強的年齡區間。 

　　從區域分布看，主城區占據了重慶市七成的份額

　　B、品類消費

　　從餐飲消費者在品類方面的大數據可以看出，創意菜和私房菜訂單價很高，顯示出消費者愿意為新鮮感買單，對外來菜系的消費預算充足，創意能夠帶來菜品的高附加值。

　　但另一面從訂單量和復購率來看，占比很高的依然是自助、火鍋和小吃快餐。也就是說，對重慶人而言，嘗試新鮮可以，但也只限于嘗鮮。

　　C、行業發展氛圍

　　看完消費者，再看四川餐飲行業數據，就餐飲商家而言，2016年四川餐飲實現目標年度漲幅13.2%，增幅高于全國餐飲實現目標增幅。與此同時，大量新商家涌入和外來品牌的沖擊，也使得重慶本地的餐飲行情并不輕松。 

　　同時了解到，讓餐飲老板頭痛的問題就在兩個方面：一是經營理念，二是客群維護，即通常所說的品類和產品定位，隨著消費者的需求提升，餐飲商家沒有舒適區。

 2018重慶火鍋連鎖加盟新趨勢。由此我們可以知道，重慶餐飲的發展目前是很好的，但是不管是火鍋、串串還是川菜要想繼續在重慶餐飲行業中取得不錯的成績，那么就不得不加大創立，理解較新的消費者消費理念，掌握消費者的消費習慣，從而更好的為消費者服務，這是每一個餐飲人勝出的關鍵。

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