我們常常能聽到“多食粗纖維食物”或“進食易消化避免粗纖維食物”類似的健康指導。那么什么是粗纖維，粗纖維又是以怎樣的身份隱藏在我們的日常飲食中。清楚的知道它們都是哪些具體的瓜果蔬菜，會方便我們在飲食中的選擇。粗纖維是植物細胞壁的主要組成成分，包括纖維素、半纖維素、木質素及角質等成分。吃些含粗纖維的食物可以促進腸胃運動，可以一定程度上幫助消化，是有益處的，但粗纖維也能夠阻礙消化道內的消化酶與食糜接觸從而降低養分的消化率，此外粗纖維還能阻礙腸道對一些小分子養分物質的吸收。
現代營養學的研究表明，多吃粗纖維食物有4大好處：
一是能夠，幫助身體加速新陳代謝，改善胃腸道功能，能夠防治便秘、防范腸癌；
二是改善血糖生成反應，降低餐后血糖含量，糖尿??；
三是降低血漿中的含量，防治高脂血癥和心血管；
四是控制體重，減少肥胖病的發生。
粗纖維食物主要來源為植物性食物，主要可以分為粗糧類、蔬菜類、水果類。
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雜糧類包括玉米、高梁、蕎麥、燕麥、木薯、番薯、黃豆、青豆、綠豆、赤豆、黑豆、豌豆、豇豆、蠶豆、紅棗、粟子、核桃、花生。
我們還可以根據五色養生的原理，綠色養肝、紅色補心、黃色益脾胃、白色潤肺、黑色補腎。選擇適合顏色的谷物，當然也可以選擇更對自個兒口味的粗糧，都是可以的。
