開一家壽司店怎么樣？前景好嗎？凡是問這類問題的，我們都可以判斷這些創業者都處在了解的階段，有些猶豫。筆者認為，猶豫些沒什么問題的，畢竟開壽司店真的得真金白銀投下去的，既然真的想做，那肯定是想開店成功的。至于前景如何，筆者認為，這得綜合考慮，如果你也正處在觀望或猶豫的階段，不妨往下看，可能你會找到想要的答案。

首先，你得先弄清楚自己為什么要開壽司店？是純粹地認為這個項目好，還是說看到別人生意好自己也想開，又或者說只是因為自己有這個興趣？在奈久食壽司負責人看來，眼紅跟風創業是不可取的，因為盲目跟風創業有可能連創業的準備工作都沒做就匆匆上馬了，而這就會給后期的運營帶來很大的困難，如果這些困難解決不了，那關店歇業就離你不遠了。都關店了，還談什么前景？

其次，你得先弄清楚自己創業的初衷是什么？有些創業者開壽司店是為了創立自己的壽司品牌，這是好事，但筆者建議不要過高地高估自己的能力，如果你不想開店失敗，建議你先把自己的壽司店運營成功了再談品牌的事，因為一個沒有品牌的壽司店，想在競爭如此激烈的市場中生存下來是非常困難的，事實上，很多自己摸索開店的創業者開壽司店都以失敗而告終。

如果你的創業初衷僅僅是為了賺幾個錢，比上班舒服些，那么，建議你開家壽司加盟店，因為有品牌效應，前景更廣些。而且，自己摸索開店的話，會有一大堆運營問題等著你解決，比如說你能解決壽司店因沒有品牌而帶來的運營困難嗎？再比如說你會做壽司嗎？你具備研發新品的能力嗎？壽司的食材從哪里采購你有了解嗎？再比如說開壽司店需要哪些設備？這些設備從哪里采購你知道嗎？再比如說你會選址、會運營、會做市場調研嗎？等等，如果這些都解決不了，那就聽我一句，別折騰，與其說等著失敗，倒不如抱根大腿好好地經營你的店，而且，在我看來，抱大腿不丟人。

PS：雖然說抱大腿不丟人，但能否選根合適的大腿就會直接影響著你店鋪的生意，就會影響到壽司店的前景！

那怎么選大腿呢？如果你有了解過壽司品牌的話，你會發現，壽司品牌非常得多。筆者可以告訴你的是壽司品牌服務的水準也是參差不齊的，得找準了。那怎么找壽司品牌呢？首先，要定位準確，品牌不同，收取的費用也不同，光加盟費這一項，不同品牌之間就存在著很大的差異。有人說加盟費高的，水平肯定沒問題，對此，筆者認為你想多了，大品牌靠不靠譜不是從加盟費這個上面體現出來的。在選擇壽司品牌時，一定要綜合自己的經濟實力，也就是說看看你的總投入有多少，前期，加盟費、管理金、設備費、裝修費等費用，頂多算是啟動資金，啟動資金的占比不宜太高，因為后期店鋪經營還需要運營資金呢，啟動資金花得太多，運營資金就減少了，如果生意一半會不好，就有可能會出現資金斷裂的情況，你覺得開這樣的壽司店有前景嗎？

不能否認的是，品牌確實可以能給予加盟店一些幫助，但品牌它解決不了市場的問題，在這一點上，你得時刻保持著一個清醒的頭腦才行，不要輕易地相信品牌效應，相信品牌方的說辭。

所以，在考察的時候，一定要多了解品牌。比如說品牌的口碑如何。這個可以在網上搜索品牌信息，比如可以利用百度的網頁搜索、資訊搜索、視頻搜索、知道搜索等了解該品牌的正面信息和負面信息，也可以通過官方網站來了解下該品牌怎么樣，不過，官方網站上是很難了解到真實信息的。

有人說，要加盟就加盟那些加盟店數量多的品牌，對此，筆者不太敢茍同。在筆者看來，加盟店數量多，更多的還是因為入局早，并不能說明這個品牌能力就強。相反，后入局的品牌，為了市場，就會在很多方面做得比同行更到位。所以，在考察一個品牌時，不能只看數量，還要看質量，尤其是加盟店的經營狀況，考察直營店都不行，加盟店才是你要關注的。因為你開的是加盟店，可以實地考察，也可以在外賣平臺查看銷量，比如可以定位或搜索該品牌的加盟店，看看生意怎么樣，把數據記錄下來，然后計算下是否有錢賺，一算就能算出開該品牌的壽司店是否有前景了。

品牌的產品也得了解，餐飲行業，有個很難解決的問題，就是口感，眾口難調，即便是老顧客，經常吃也有吃膩的時候，這種情況，要么豐富自己的產品或者說推出新品，所以，在考察的時候，要了解下該品牌的產品有多少，是否具備新品研發的能力。如果可以的話，建議了解哪些產品更受市場歡迎，然后再結合當地的消費人群的喜好，看看有沒有這個市場，如果沒有，即便產品再受歡迎，品牌再響亮，你選擇加盟他們，也是很難成功的，因為顧客不愛吃，你也拿他沒辦法。

產品的定價也要你考慮的，比如能否自行定價，這點很關鍵。經濟欠發達的地區，人均消費水平肯定是要低于經濟發達地區的，如果定價過高，超過了顧客的消費水平，自然就不會有顧客，沒生意，談何前景？

此外，壽司品牌方給予的服務，你得了解清楚，這一塊得詳細詢問，比如說運營支持、裝修設計支持、品牌支持、培訓支持等等，這些扶持，得寫進合同里，不要停留在口頭上，口頭協議不作數的哦！

壽司品牌選好了后，接下來就說說選址的問題。哪怕你品牌選得再響亮，創業的目的再明確，如果沒有一個好地段，一切都白搭，因為前面說過了，壽司品牌解決不了市場的問題。那怎么選址呢？壽司店的話，大學城、商圈、寫字樓、美食街等年輕人多的地方，是比較適合開壽司店的。這些地段，有好地段，也有差地段，如果可以，盡量開在人流量多的地段，如果資金確實是有限，建議你開在適中地段，差的地段能不開就不開，不過，有些創業者在創業初期，他們連市場調研都不做的，錢少就開在流量少、偏僻的地方，這一結果就是生意很差，關店嘛，又可惜，能做的就是入駐外賣平臺或者說用活動來吸引顧客了。

在找店鋪的時候，有一點需要注意的，就是得找個具備開壽司店資質的店面，不要租了個店鋪，后期都裝修好了，然后被相關部門責令整改，那就麻煩了。此外，在簽合同時盡量一年一簽，因為市場瞬息萬變，如果生意不好了，租太長想轉讓可能都轉讓不出去。

選好店址之后，那么，接下來就是裝修了，一個溫馨、干凈衛生的就餐環境更受消費者的喜愛，好在，壽司店，在裝修這塊要比別的餐飲項目更省事，因為大多壽司店的裝修風格都是以簡約為主，不僅幫你省了資金，而且，簡約的風格還能給顧客帶來好感。帶來好感的好處就是顧客有可能就會再次進店消費，生意好了，開壽司店自然就有前景了。

在裝修期間，可以同時把證件給辦理了，因為證件辦理也很麻煩的，需要的時間也多，所以，這項工作可以與裝修同步，像衛生許可證、工商營業執照、健康證、稅務登記證等都需要的辦理的，

一切準備就緒后，接下來就看你的經營水平了。一般來講，想要打開局面，在開業初期，宣傳的工作是必不可少的。不過，有些創業者只在開業初期做做宣傳，這怎么行呢？想讓顧客時常想起你，你就得多宣傳，宣傳的手段嘛，常見的有試吃、優惠券、發傳單、入駐外賣平臺、媒體宣傳等。做活動也是可以的，如果可以，不妨讓顧客參與到品牌的宣傳當中來，比如分享到自己朋友圈就可以得到多少的優惠等等。

宣傳到位了，那么，怎么服務好客戶就直接影響著顧客是否會再次進店消費，這需要創業者具備管理團隊的能力。如果說你店內的服務員的態度不好、出餐速度太慢、店內的衛生環境很差、食材不新鮮等都會給顧客留下不好的印象，所以，你得想方設法地管理好你的員工才行。比如說可以定個懲罰制度，做得好的就獎，做得不好的就罰，對表現好的員工，得加工資；除了懲罰制度，還得做些業務方面的培訓，培訓的目的是為了提升服務員的服務能力。在筆者看來，只有標準化、高親和力的服務才能贏得客戶的信任。

總之，一家壽司店是否有前景不是嘴上說說這么簡單的，還得做出來。