魚豆腐又稱油炸魚糕，以魚肉為主料，絞成肉泥配以輔料并擠壓成型塊狀，經熟化油炸而成，因其具有金黃色的合格外觀，而且能解決腥臭味，受到消費者的青睞。魚蛋白由鹽溶性蛋白，水溶性蛋白和膠原性蛋白組成。自古無魚不成宴，魚以其高蛋白、低脂肪、美味易吸收等特點，一直被人們所喜愛?？茖W研究表明:魚為益智食品，對于兒童的智力發育，中年人緩解壓力，提神醒腦，老年人的健康長壽等方面有著極其巨大的作用。
現如今，各種各樣的特色小吃都想進入巨大的餐飲領域占一席之地，但是新品牌的興起困難重重，幾近飽和的市場也不會去容納更多的雜亂的品牌，盲目選擇小吃加盟項目只能被這股潮流淘汰。在這樣激烈的競爭面前創業者必須選擇有實力有聲譽的大品牌。
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