上海鴻瑞興餐飲管理有限公司的旗艦店坐落于上海體育場內，營業面積達3000余平方米，總體經營特色為“姑蘇面點，海派行菜”，裝修環境為江南園林風格。一樓以經營“姑蘇面點”為主；二樓大廳以“海派行菜”見長，大廳寬敞明亮，備有中心舞臺，音響設備；三樓設有包房二十余間，包房名稱以“蘇州名園”與“杭州十景”命名。鴻瑞興普陀店位于長風公園旁，營業面積1000多平方米。
    上海鴻瑞興餐飲管理有限公司的旗艦店菜肴品種繁多，從家常小炒到海鮮魚翅，一應俱全，滿足了不同層次的消費者需求。上海鴻瑞興餐飲管理有限公司的連鎖面館從4元一碗的‘蔥油開洋面’到39元一碗的‘蟹粉面’，幾十余例品種任由挑選，‘招牌小籠’，‘招牌湯包’、各式花點應有盡有。
    可滿足不同喜好消費者的需要。鴻瑞興面館里有兩款經典招牌面，招牌燜蹄面和招牌燜肉面，非常的好吃，面湯也有兩種，分紅湯和白湯，是由大廚精心熬制而成，用半人高的大桶，里面放上鱔絲、魚骨等多達十幾種的吊湯用料，再大火熬制十幾小時，紅湯呈亮紅色，白湯呈奶白色，湯的味道一律鮮美。