對于加盟創(chuàng)業(yè)來說，50定律，創(chuàng)業(yè)成功和失敗幾率各占50%25，就拿加盟開重慶火鍋加盟店來說，有的生意好，有的生意不好，為什么呢？這就需要總結(jié)經(jīng)驗(yàn)，以下是巴鄉(xiāng)魚頭重慶火鍋關(guān)于加盟火鍋加盟店經(jīng)營失敗常見5要素總結(jié)。注意避免。

一、重慶火鍋加盟店的選址

選址就是選顧客，選址時(shí)考慮目標(biāo)地客戶群是否與品牌目標(biāo)客群對應(yīng)。例如巴鄉(xiāng)魚頭重慶火鍋加盟店都是做“3公里客戶群體”生意。

二、火鍋加盟店內(nèi)斗

選擇合伙人就如同選結(jié)婚對象，要三觀、技能、人品契合，還要有完善的股份分配制度和退出機(jī)制，這些缺一不可。

三、不懂顧客體驗(yàn)

顧客進(jìn)入火鍋店的“前三后五”是爭取消費(fèi)者信賴的節(jié)點(diǎn)時(shí)間。顧客進(jìn)店前三分鐘的感受，影響消費(fèi)者此次進(jìn)店的整體感知與體驗(yàn)；顧客離店前五分鐘，決定他會(huì)不會(huì)再次到加盟店消費(fèi)。正如巴鄉(xiāng)魚頭重慶火鍋倡導(dǎo)的加盟店店經(jīng)營理念，“服務(wù)員才是巴鄉(xiāng)魚頭重慶火鍋加盟店的名片”。服務(wù)要達(dá)到：眼，腿，嘴。眼：注意觀察；腿：勤走動(dòng)；嘴：態(tài)度親和，話術(shù)得體。

四、重慶火鍋加盟店成本核算

顧客在外就餐前，一般更愿意選擇了解、信任或者人氣不錯(cuò)的品牌，為了避免“試錯(cuò)”。同時(shí)成本是每個(gè)火鍋加盟店運(yùn)營的命脈。其實(shí)，每一個(gè)餐飲加盟項(xiàng)目，都有適合自身產(chǎn)品的開店面積，面積與營業(yè)額不成正比；其次，房租過高、成本壓力過大，即使生意不錯(cuò)也可能僅僅在為“房東打工”，更可能虧損。巴鄉(xiāng)魚頭重慶火鍋加盟店擁有一套完善的火鍋店成本核算系統(tǒng)。

五、食品安全失控

食品安全是餐飲紅線，也是底線。隨著消費(fèi)結(jié)構(gòu)的升級，要求食材更新鮮、營養(yǎng)更均衡、加工更。除就餐環(huán)境和口味之外，對食品安全的要求變得更高。無論多漂亮，多滿分的公關(guān)，在食品安全面前都只能是浮云。

以上是巴鄉(xiāng)魚頭重慶火鍋解析加盟店經(jīng)營失敗5要素，有很多重復(fù)提到的問題，選址方面、經(jīng)營技巧方面、管理方面等，這些是加盟商必須掌握的基本常識(shí)。但食品安全，是餐飲人永遠(yuǎn)謹(jǐn)守的初心。巴鄉(xiāng)魚頭重慶火鍋，專業(yè)化品牌運(yùn)營。若問重慶火鍋加盟哪家好？我舉薦巴鄉(xiāng)魚頭重慶火鍋。