“錦尚閣私家烤魚館”創建于2008年，緊緊圍繞“誠信經營，以人為本，協作雙贏”的經營理念，獨辟蹊徑，以味制勝。”錦尚閣私家烤魚館”以其獨特的品質，延續著川蜀飲食文化的內涵，結合火鍋的特點，將烤魚制作得香味濃郁，湯紅色亮，辣而不燥，保健營養，衛生安全，贏得了廣大消費者的信賴，創造了優佳的經營業績。各種料的運用是“錦尚閣私家烤魚館”制作中的一個絕活兒，無論腌料還是湯料，都經過了無數次的試驗，充分借鑒傳統火鍋的用料特點，反復調整自有工藝，所選中草藥及各種調料多達四十余種，即將眾多料的香味充分發揮出來，又富含營養成分。用這種方法做出的烤魚一改其他仿冒者制作工藝粗糙、用料簡單、口味單一的弊病，不但有魚肉的鮮味，還有一種獨特的焦香味和濃郁的料香味，回味無窮，百吃不厭，引路烤魚飲食新時尚。
　　“錦尚閣私家烤魚館”總部擁有完善的經營模式，擁有策劃團隊，擁有多年餐飲運營實戰經驗，不斷推陳出新，引路行業發展。同時深諳消費者的消費心理，成功總結出一套完善科學的營銷模式，會毫無保留傳授給創業者，并幫助創業者穩定經營，讓您花費較少的投入，贏取很大的收銀。讓您經營不操心，財源廣進。
　　碳烤魚具有原料本身的鮮香，提高/增加原料營養不流失，不僅僅是在吃一種味道和特色，而且是在吃的過程中吃出健康和美麗來。有十種味道可供挑選，來自正宗的烤魚故鄉--。 巴蜀烤魚是一種發源于的特色美食，在流傳過程中，融合腌、烤、燉三種烹飪工藝技術，充分借鑒傳統川菜及川味火鍋用料特點，是口味奇絕、營養豐富的風味小吃。巴蜀烤魚以其獨特的烤魚品質，延續飲食文化的內涵，結合火鍋的特點，香味濃郁，湯紅色亮，辣而不燥，保健營養，衛生安全等特 點，贏得了廣大烤魚消費者的信賴。而料的運用是巴蜀烤魚制作中的一個絕活，無論腌料還是湯料，都經過了百次的試驗，充分借鑒火鍋的用料特點，反復調整自有工藝，所 選中草藥及調料多達四十多種，既將各種料的香味充分發揮出來，又富含豐富的營養成份。用這種方法做出的巴蜀烤魚一改其他仿冒者制作工藝粗糙、用料簡單、口味單 一的缺點，不但有魚肉的鮮味，還有一種獨特的焦香味和濃郁的料香味，回味無窮，百吃不厭。