鉅記初次在街頭一角以推車仔賣花生糖及姜糖為主。在1997年中開設優先間店舖現場即制即賣炭燒杏仁餅和蛋卷而馳名。現售賣貨品已超過三百多款其中以杏仁餅、蛋卷、花生糖、豬、牛肉乾深受顧客歡迎。并成立產品開發部門突破傳統創造更多新品種例如;雪花杏仁片、琥珀合桃脆糖、果仁千層酥、金紐酥、陳皮餅、葡式鳳梨酥、酥皮老婆餅、葡式曲奇餅、改良鳥結糖等等。務求令顧客在「鉅記」找到心目中的手信。 經多年不斷創立及努力現於澳門擁有16間連鎖分店、香港擁有7間分店以及新加坡1間分店。在澳門自設廠房生產員工人數超過400名。在2002年至今連續十年成為澳門手信食品經營之星至2011年5月份手信市場占有率高達71%(注:資料由澳門大學市場調查提供)。并且在2004年中沖出澳門在世界各地建立零售網讓世界各地的人們都可以品嚐到「鉅記」的好的食品。 鉅記經營理念:沒有很好只有更好!

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