菌小壇酸菜魚專注于做酸菜魚的餐飲品牌，對(duì)菜品的更新與開(kāi)發(fā)一直秉承著精益求精的理念，并認(rèn)真研究市場(chǎng)需求與客人的口味需求。菌小壇酸菜魚不僅關(guān)注其外觀，如品種、新鮮度、菜品布局等，還深入挖掘其內(nèi)在的味道，色彩和營(yíng)養(yǎng)，注重品牌的培育。
菌小壇酸菜魚擁有地道的川味和周全的服務(wù)，飽胃又暖心。主打菜系是酸菜魚，配料口味獨(dú)特，深受大眾喜愛(ài)，肉質(zhì)鮮嫩，湯底營(yíng)養(yǎng)美味，好吃不油膩，品牌上市以來(lái)收獲了一批又一批的忠實(shí)顧客與回頭客，發(fā)展?jié)摿薮蟆?/span>
菌小壇酸菜魚一直以帶給消費(fèi)者健康美味的川菜為目標(biāo)，除了要保持味道的正宗，就連食材和原料也是一頂一的用心。拿它家的酸菜鱸魚來(lái)說(shuō)，煮一盤酸菜魚，要用到大量的油，油好不好直接影響整道菜，菌小壇酸菜魚的油用的是海皇牌，是行內(nèi)供給餐飲的大品牌，而且它家絕不重復(fù)使用，這對(duì)消費(fèi)者的健康來(lái)說(shuō)是一個(gè)絕大的扶持，它家對(duì)酸菜鱸魚的咸鮮辣調(diào)和得恰到好處，酸辣湯味很鮮，酸菜脆口，鱸魚入口也超級(jí)滑嫩。
白嫩的魚肉片幾乎沒(méi)有腥味，加上師傅刀工精湛，厚薄度剛好，入口肉感十足。后勁的麻辣味很足，如果受不了辣，建議點(diǎn)少麻少辣。魚肉嫩滑的秘訣就在于，菌小壇酸菜魚堅(jiān)持現(xiàn)點(diǎn)現(xiàn)殺，不新鮮的堅(jiān)決不上桌，確保每一口吃到的都是新鮮的味道。
菌小壇酸菜魚大膽更新將酸菜魚制作工序通過(guò)中央廚房集中處理和標(biāo)準(zhǔn)化產(chǎn)出，實(shí)現(xiàn)餐廳半成品、料包直供，大幅削減制作時(shí)間，實(shí)現(xiàn)3秒點(diǎn)餐，3分鐘上餐，大小份隨意點(diǎn)，讓酸菜魚在菌小壇酸菜魚成為一道真正有魔性的味美大餐。
