“食在廣州”，廣州的美食小吃譽(yù)滿海內(nèi)外，老廣記是具代表性的地道小吃品牌。集廣州美食小吃精華，秉承地道傳統(tǒng)工藝，融合現(xiàn)代連鎖管理，推陳出新將廣州特色美食小吃發(fā)揚(yáng)光大，包括牛雜、甜品、竹升面、拉腸等地道小吃。地道廣州小吃，就在老廣記。老廣記已成為廣州地道小吃的標(biāo)志性品牌。
云吞面源于廣州，以其健康、味美、勁道特點(diǎn)從粵港澳逐漸盛行于海內(nèi)外。老廣記云吞面作為廣式云吞面其中品牌，沿用傳統(tǒng)毛竹壓制方式制作面條，精選新鮮蝦球作為云吞餡，采用上等河鮮、大骨熬制湯底，味道鮮美無比。老廣記云吞面技術(shù)培訓(xùn)扎實(shí)，大師親自指點(diǎn)，云吞面出品技巧、店面管理經(jīng)驗(yàn)原汁原味傳授。
在《舌尖上的面食專題中，廣州云吞面被譽(yù)為南派面食代表，是頗負(fù)盛名的云吞面發(fā)源地。
老廣記以“至誠服務(wù)、創(chuàng)業(yè)不操心”為服務(wù)宗旨，擔(dān)當(dāng)推廣廣州特色小吃文化重任，聯(lián)合眾多社會各界團(tuán)體、有識之士，挖掘受歡迎的特色品種，與小吃師傅一道研發(fā)，將工藝標(biāo)準(zhǔn)化、流程化，將特色的地道廣州小吃奉獻(xiàn)給眾位食客，共同將“老廣記”打造成以“廣州小吃”為核心的廣式美食品牌。
廣州人通常又自稱是“老廣”，愛吃是其特點(diǎn)。廣州小吃以“吃的大膽、吃的自在”為特點(diǎn)。“大膽”體現(xiàn)在取材大膽、工藝大膽，廣州什么都敢吃已是人皆所知，另外廣州小吃的制作工藝也非常開放，中西結(jié)合自成一體，比如牛雜源自回民廚師，甜品則結(jié)合了西方甜品工藝。“自在”一是口味要舒服、健康，所以廣州小吃講究搭配、講究和味，二是吃的態(tài)度要輕松，既可坐坐細(xì)細(xì)品嘗，也可端起一碗邊走邊吃。正是因?yàn)閺V州人愛吃、敢吃，多年來積淀了眾多美食小吃精華，也逐漸受到海內(nèi)外食客們的推崇，“食在廣州”就是對廣州美食小吃好的褒獎。
