重慶作為麻辣火鍋的發源地，一直是很多吃貨都想慕名而來的地方，這里有美女、有美麗的風景，更有好吃的火鍋！自從舌尖上的播出后，重慶火鍋就處于一個廣受關注的高度，今天小編就為大家深趴一下重慶火鍋吧！

　　火鍋起源：

　　說到重慶火鍋的起源，其實有很多的版本，其中信服度高的說發法是：相傳在很久以前，那些碼頭的船夫們發現有很多丟棄的動物內臟（當時內臟沒人吃）。于是船夫就把內臟拿來洗凈，在鍋中加入大量的辣椒花椒和油去腥食用。

　　后來逐漸就有小販看見商機，專門挑著擔子沿街叫賣，一直都屬于一種下等人吃的。直到后來家有門面的火鍋店開出來，才逐漸形成了重慶火鍋這個行業。

　　火鍋發展：

　　當麻辣火鍋在重慶逐漸擴散后，也形成了重慶特有的風格，很多的外地人來重慶都會去品嘗一番，而重慶也十分的喜歡吃火鍋，導致了重慶的火鍋店越來越快，市場具有變大。而重慶火鍋也逐漸的走向了全國各地。

　　重慶火鍋的弊端：

　　雖說重慶的火鍋市場大，但是相對于成都的火鍋而言（服務環境好），重慶火鍋只注重了味道，對于火鍋店的環境以及服務并沒有重視（重慶人耿直，也沒在意這些問題），直到近幾年有越來越多的外地游客慕名而來，才逐漸開始重視。

　　重慶火鍋代表品牌：

　　在重慶火鍋火之前，就有很多的火鍋開始發展，成為了如今火鍋行業的代表，后期也踴躍出部分不遜色于老品牌的火鍋。其中重慶知名品牌有：火鍋、重慶解放碑老火鍋、白樂天火鍋等一系列的品牌。

　　后續：

　　如今的重慶火鍋，已不是當初的模樣。如今的重慶火鍋不但是重慶美食的靈魂，也是重慶的另一張名片，不但走出了重慶，更是走出國界，成為了世界的美食！

　　作為重慶人，我們應該驕傲。因為大多數說火鍋的朋友，都是在說重慶火鍋，而不是所謂的其他地方的涮燙清湯鍋！