品牌影響力：選擇一個在市場上已經有一定有名氣度和爭取贏得口碑的鮮鹵現撈品牌進行加盟，可以利用品牌效應吸引顧客。

產品和服務質量：確保加盟品牌的產品口味、質量以及服務質量能夠滿足消費者的需求。可以通過品嘗現有門店的產品，了解顧客評價等方式來評估。

加盟支持：了解品牌總部提供的加盟支持，包括培訓、運營指導、供應鏈扶持等，確保自己能夠快速上手并保持產品和服務的一致性。

加盟成本與實現目標預測：詳細評估加盟成本，包括加盟費、原材料費、設備費、人工成本等，并預測可能的實現目標和實現目標，確保加盟經營比合理。

市場調研：在加盟前對當地市場進行充分的調研，了解目標顧客群體、競爭對手情況以及市場的整體容量。

地理位置選擇：選擇合適的店鋪位置，人流密集且便于顧客到達的地理位置通常更有利于生意。

營銷策略：制定的營銷策略來吸引顧客，包括開業促銷、節日活動、會員制度等。

人員培訓和管理：確保加盟后能夠招聘并培訓出足夠數量的合格員工，并提供良好的顧客服務。

法律和合同條款：仔細閱讀并理解加盟合同中的所有條款，包括但不限于加盟費用、權利與義務、違約責任等，確保自己的權益得到扶持。

綜上所述，加盟鮮鹵現撈品牌需要綜合考慮多個因素，并做好全面的準備。只有這樣，才能確保開業后能夠獲得充足的生意并提供的服務。