黃金餅的制作工藝精湛，將面團(tuán)和勻后，拉成細(xì)絲，加入豆沙或蓮蓉，用電餅鐺煎至金黃色。其特點(diǎn)是剛出爐時(shí)外皮酥脆，內(nèi)瓤松軟，入口即化；晾干或微波爐烘干后，餅體更加松脆，香氣綿長(zhǎng)，風(fēng)味獨(dú)特。

制作黃金餅的過(guò)程也是一種享受。首先，將面粉與溫水和勻，揉至光滑，然后加入雞蛋增加香味和營(yíng)養(yǎng)。面團(tuán)要稍微軟一些，醒發(fā)30分鐘后，將其搟成比餃子皮稍厚的形狀，抹上油、鹽和五香粉，撒上蔥花。接著，將面卷成長(zhǎng)條，從一側(cè)開始卷起，邊卷邊拽，卷好后將面團(tuán)搟薄。

在平底鍋中倒入少量油，用小火將餅兩面煎至金黃，這樣制作出的千層黃金餅外酥里嫩，香氣四溢。雖然熱量較高，不宜多食，但其美味讓人難以抗拒。

黃金餅的另一個(gè)名字是“一窩絲”，這是因?yàn)楫?dāng)你輕輕扭開這個(gè)小圓餅時(shí)，會(huì)發(fā)現(xiàn)它像彈簧一樣，絲絲分明，層層疊疊，每一口都是驚喜。這種獨(dú)特的口感和制作工藝，使得黃金餅不僅是一種美食，更是一種文化的傳承。

在甘肅，黃金餅不僅是日常的小吃，也是節(jié)日和家庭聚會(huì)時(shí)的必備佳肴。它的制作工藝和獨(dú)特風(fēng)味，代表了甘肅面食文化的深厚底蘊(yùn)。對(duì)于喜愛(ài)傳統(tǒng)美食的人來(lái)說(shuō)，黃金餅無(wú)疑是一種相對(duì)較少的美味體驗(yàn)。