南京是有名的鴨都，自然南京人是十分愛吃鴨子的，不僅鴨肉，連鴨內臟，鴨血都能做出一番文章來。鴨血粉絲湯是用粉絲，鴨血，鴨肝，鴨腸，配以老鴨湯制而成。小小一碗粉絲湯，卻把鴨的美味包含其中。喝一口湯汁，吸一口粉絲，咬一塊鴨血，讓人不尤的感嘆這些不起眼的東西竟能燒制出如此世間美味。 來歷：有一個很窮的人，殺鴨子的時候用一個小碗裝起來它的血,不料粉絲掉進去弄臟了。無奈,他只好把粉絲和鴨血一起烹飪.卻不料,居然燒出了一碗鴨血粉絲湯,只見湯汁芳香四益,引來無數路人競相猜測這美味的湯是如何烹飪的.財主聽聞此事,封窮人為職業廚師,專門給財主和他的姨太太們烹飪鴨血粉絲湯.后人遂得此佳肴.
　　品品南京百潤食品有限公司)成立于1996年9月28日，以南京優先名小吃—鴨血粉絲湯而聞名。鴨血粉絲湯脫胎于古津鎮江，傳承光大于鴨都金陵，味美湯鮮、老少皆宜，已成為南京標志性特色小吃。
　　多年來，品品鴨血粉絲湯一直以“成為中華特色餐飲先進品牌”為愿景，肩負“讓更多人享受回味”的使命，秉承“愛心、用心、開心”的核心價值觀，不斷創立，開拓進取，10余年來回味在南京共開設餐廳30余家。
　　2009年品品進駐上海，品品人優先次走出南京，邁向國際大都市；在此后的兩年時間內，品品在無錫、鎮江、合肥、馬鞍山等市陸續開設餐廳，截止到2011年12月，品品共有營業餐廳48家，員工總數超過600名。
　　如今，品品鴨血粉絲湯企業占地近一萬五千平米的中心廚房已經ISO9001質量管理體系以及ISO22000的食品安全管理體系的認證，品品人打造以客為先的服務理念，不斷提升服務品質，為打造特色餐飲eiPof8vu3ox標準而奮進。