<p style="text-indent:2em;"> <span style="font-size:14px;font-family:SimSun;">3萬元左右的加盟費，10多萬元的成本就可以開一家冒菜店。本報近日報道了《冒菜在上海密度超過沙縣小吃?》的消息，有不少讀者抱怨冒菜的商家很不厚道，冒菜里面花蛤等河鮮海鮮，都不是很新鮮，連豆芽青菜都要泡在水中，增加重量。但依然有不少食客紛紛涌向冒菜店，也依然有人開起了冒菜店，熱度不減。近日，記者走訪了很多家上海的冒菜店，探究其流行的原因。</span> </p> <p style="text-align:center;"> <img src="http://img.hanbaojm.com/2016/07/15620AF9CC4.jpg" width="600" height="531" alt="" /> </p> <p style="text-indent:2em;"> <span style="font-size:14px;font-family:SimSun;">加盟費+人工費用+店租10余萬元就可開一家冒菜店</span> </p> <p style="text-indent:2em;"> <span style="font-size:14px;font-family:SimSun;">加盟費大約2萬元，兩個服務員一個月工資600優惠，廚師一個月工資500優惠，房租(1萬多元)加上水電物業費剛好2萬元，加上前期簡單的裝修，差不多有10多萬元就可以開一家冒菜店。上海金山一家冒菜店的魏師傅，給記者算了下他們開店的經濟賬。</span> </p> </p> <p style="text-indent:2em;"> <span style="font-size:14px;font-family:SimSun;">冒菜的加盟費用也很低，記者撥打了幾家冒菜的品牌加盟電話，了解到：加盟的費用大約1.7萬元到2.2萬元不等，品牌可終身使用。加盟費包括品牌使用費、提高/增加金、培訓費和管理費，其中培訓費80優惠，加盟店的廚師要去四川本部培訓大約四到五天。</span> </p> <p style="text-align:center;"> <img src="http://img.hanbaojm.com/2016/07/15620AEE2CF.jpg" width="600" height="450" alt="" /> </p> <p style="text-indent:2em;"> <span style="font-size:14px;font-family:SimSun;">上海市餐飲烹飪行業協會會長：惡性競爭會堵死同類餐飲店的路</span> </p> <p style="text-indent:2em;"> <span style="font-size:14px;font-family:SimSun;">“小吃店本身門檻就很低，無論是資金還是技術含量，流行的小吃代表著高人氣，實現目標很快。即便是虧也虧不了很多，所以很多小型創業者，用這種項目來試試手。”上海市餐飲烹飪行業協會會長郭仁憲說。</span> </p> <p style="text-indent:2em;"> <span style="font-size:14px;font-family:SimSun;">上海流行過很多餐飲項目，都是一陣風吹過，潮起潮落的態勢。“餐飲界很多人加盟，不看自己擅長什么項目，先看哪個項目火熱。這樣惡性競爭，幾個月后不僅自己的生意做到頭了，把一些專心做出特色的同類餐飲店的路也堵死了。”郭仁憲感慨，其實美食都有地域性，四川的冒菜搬到上海，很多已經不正宗了。小吃店還是要專心做出自己的特色。但老店也并非一成不變的，郭仁憲說現在的沙縣小吃店，很多也在轉型，從環境舒適度、小吃多樣性等各方面適應食客們不斷提高的要求。</span> </p> <p style="text-align:center;"> <img src="http://img.hanbaojm.com/2016/07/15620B06DAC.jpg" width="600" height="120" alt="" /> </p>