古味秦人，秘傳美食。相傳搟面皮是從唐代冷淘面演變而來，具有千年歷史，經過千年時間的演化，口味融合，如今，搟面皮已經成為了陜西地區人民群眾喜愛的美食之一，也是外地游客來到西安必品嘗的地道小吃，七七家沿襲古法，采用傳統食材，輔以現代工藝。經過精心研發和調制，七七家搟面皮具有香、辣、薄、筋道的特點，聞之香味，垂涎欲滴。美味余香，回味不絕！
西安七七家不斷的努力中摸索了一套適合自己的企業文化。與國內大型連鎖加盟品牌建立戰略合作，派遣專人去實地考察學習，建立了一套完善的加盟－管理－加工－物流體系確保客戶能得到完善的服務。合格的企業文化：在“敬業、創立、”理念的引路下，吸引了大批好的人才，為客戶提供好的餐飲服務打下堅定的基礎。
七七家倡導“綠色健康”的理念，用新鮮的原材料，純手工的技藝，給你一份常家的體驗，家鄉的情感。七七家把陜西搟面皮重新包裝，定義，讓快餐不僅僅是好吃而且更有營養。好吃不貴，是上一個時代非常重要的特征。現在新的時代，其實好吃不貴是這種判斷標準逐漸的過時。甚至有很多人認為，不貴的東西，便宜的不可能好吃的。現在我們對食物，服務，衣食住行等等方面要求更有品質，要求有品牌，還有一些除了便宜之外，讓我們更加能夠打動我們的一些實際的品質。
以七七家搟面皮為招牌，輔以各種改良口味，如炫彩搟面皮，招牌搟面皮變態辣等，以滿足不同人群對搟面皮的不同口味需求。
