說到正宗的重慶老火鍋，可能很多人吃了幾十家上百家的火鍋都沒有吃出什么門道來，其實正宗重慶的老火鍋，首先是看鍋底的顏色清不清亮，雜質多不多，底部泛不泛渾，再是聞味，重慶正宗火鍋使用的濃香牛油，易粘附在菜品上，正宗的鍋底聞起來濃香而不犯腥。嘗味道，重點來啦，正宗重慶火鍋味道吃著辣而不燥，麻而不苦，在吃完后不燒胃。

上面的是怎么鑒別正宗重慶火鍋，做火鍋就要專業，專注于某一個方面。重慶麻辣重點老火鍋就是這樣的一個火鍋品牌，品牌宣揚的是“味道是敵一生產力”，把其他品牌拿去打廣告搞宣傳的資源拿來專心做研發，做更好的味道。

其實萬千種推廣方式，顧客心甘情愿為你做口碑的的才是給力的宣傳，口口相傳的東西才是能夠源源不斷帶來客戶的秘密。自己將味道做到了，剩下的就交給客戶來評判和宣傳了。所以現在的重慶麻辣重點老火鍋全國開店三百多家，店店不錯，周邊口碑突出！