來自《漢書·酈食其傳》記載一句名言：智者以民為天，而民以食為天。但近年來，餐飲行業百花爭艷，導致眾多投入餐飲行業創業者競爭越來越激烈，生意難做、舉步維艱。據當前重慶有名的正宗九宮格火鍋店——重慶麻辣重點老火鍋調查顯示：有的品牌火鍋加盟店基本維持不到兩年。開一家重慶火鍋店真的那么困難嗎？今天重慶正宗九宮格火鍋店——麻辣重點老火鍋就來為大家分析，開一家火鍋店應注意什么問題、如何避免？讓火鍋店。

問題一：選址問題、定仔細

開重慶火鍋店，其首要核心是味道，因味道能決定火鍋店生命源。但前提是選址，優越的地理位置代表著火鍋店已成功55%25，剩下45%25就是味道與管理方式。由此看出選址對開店成敗的影響，根據重慶麻辣重點老火鍋20余年為488位連鎖加盟店選址經驗得出：選址需要考慮6大方面，有等級、規模、結構、同行競爭、人口、交通等具體狀況，選擇人氣旺盛的地方為佳，例如交通樞紐處。?

問題二：什么火就做什么，盲目跟風

現在很多創業創業者，是看市場上什么不錯就跟風做什么，像這樣的店鋪剛開始生意肯定會好，但是等市場熱度退去，基本就沒有什么人氣。因此重慶麻辣重點老火鍋建議眾多創業創業者應根據自身情況選擇開店，考核火鍋品牌總部實力，是否有含金量？如：重慶麻辣重點老火鍋始創1998年，已有20年的行業經驗，一步一步商海拼搏，求真務實，不打造“網紅”品牌，只為給加盟商謀求利益、一同共贏，至今全國加盟商已有400多家，家家生意爆滿，92%25月純收銀可達4—11萬元。

問題三：看重眼前的利益，定價不合理

開火鍋店是否能持續經營，關鍵在于45%25的味道與管理方式，其中菜品定價與質量是吸引“回頭客”的不二法寶，過度提高菜品價格與壓低價格是百害無一利，不能因為店內特色菜或某個菜品受歡迎故意抬高菜的價格，也不能因為生意差就一味降價，這樣只會讓火鍋店的形象大打折扣。屆時，需要管理者在制定菜品價格時，應考慮當地市場動態、人群消費水平等多個方面，在提高/增加菜品質量，將菜品價格控制在消費者認可的范圍內。

以上三點就是重慶正宗九宮格火鍋店——重慶麻辣重點老火鍋為廣大創業者分析，開好一家火鍋店并不難，用心做好每一步，必能事成功倍。