相傳鐵板燒是西班牙人發明的。在十五、六世紀，西班牙的航運發達，經常揚帆遨游于世界各地，由于海上生活枯燥乏味，船員只好終日以釣魚取樂，釣到魚之后再將魚放在鐵板上炙烤得皮香肉熟然后食用。后來這種烹調法由西班牙人傳到美洲大陸的墨西哥及美國加州等地，直到二十世紀初傳入日本，經改良成為名噪一時的日式鐵板燒。
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