蜀味酸菜魚定位源于年輕群體樂見的流行時尚，融合了民國時期老重慶、老上海、老北平等地特色，食材考究、麻辣鮮香、大盤海量、油只用一次，把那個古典與摩登，現代與傳統相融合的時代經典華彩再現。 主打菜有酸菜魚、番茄魚、香辣魚就像是在講述著那段不朽的愛情“鮮香而不膩”，品一次就讓人那幺的難以割舍。
蜀味酸菜魚是川渝地區常見的家常菜之一，主要原料為魚，蜀味酸菜魚以鮮活、美味為主。從源頭上保持了產品的健康，打造真正的綠色餐飲品牌，深受消費者的青睞。蜀味酸菜魚，堅持綠色、健康、營養之路，以鮮、香、嫩、爽為特色，其味通老少，宜南北之喜好，美味又時尚，為廣大消費者帶來了味蕾的享受。蜀味酸菜魚將鮮美的酸菜魚融入火鍋中，讓消費者充分享用魚肉的新鮮。設立上等生態黑魚養殖廠，店內黑魚都是自家養殖合格，黑魚肉色白如玉，肉凝而不散，黑魚現選現做，在精湛的刀工處理后進行秘料腌制提高/增加至鮮，后入鍋烹制，肉如芙蓉半透明，口感綿滑，進口即化。享受完鮮美魚肉，加入高湯，秒變涮鍋，一鍋多吃!
蜀味酸菜魚所有食材，光是清洗的過程就達到了四道工序，極大限度為消費者提高/增加了飲食的健康。并且蜀味酸菜魚所有的料均采用少量多次制作，提高/增加新鮮，絕無隔夜料，新鮮又健康。
為提高/增加蜀味酸菜魚的品牌質量，業初期公司一定會派駐業務精湛的師傅再次進行為期三個月的現場指導，并且會策劃開業活動扶持生意和客源，因此收取部分宣傳材料等費用。
