肉夾饃現(xiàn)已被列入陜西省第五批非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄，是陜西特色小吃的典型代表。其中又以潼關(guān)臘汁肉夾饃的歷史悠久，因選料精細(xì)，火功到家、口味地道等特點(diǎn)，而深得各界食客及年輕白領(lǐng)的喜愛與追捧。在西安當(dāng)?shù)孬@得了合格的口碑與聲譽(yù)。創(chuàng)造了年銷售額達(dá)到300萬，凈收銀100萬的。
2004年，積極拓展，銳意進(jìn)取。潼關(guān)臘汁肉夾饃經(jīng)過十年的迅速擴(kuò)展，注冊(cè)了“潼關(guān)臘汁肉夾饃”商標(biāo)，開設(shè)了數(shù)十家分店，面積達(dá)150平米。與此同時(shí)，西安金礦美食文化管理有限公司正式成立，靳金礦擔(dān)任公司董事長一職，形成了以傳統(tǒng)店面連鎖銷售形式的餐飲公司，潼關(guān)臘汁肉夾饃品牌效應(yīng)已逐漸顯現(xiàn)。
潼關(guān)臘汁肉夾饃主營米皮、涼皮、肉夾饃、麻辣燙、土豆粉、油潑面等大眾喜歡愛的以陜西風(fēng)味為主的中式時(shí)尚餐品。潼關(guān)臘汁肉夾饃秉承“用我父母孩子吃的食材，真誠為您呈現(xiàn)健康餐品”的餐品理念，每天嚴(yán)選品質(zhì)新鮮食材，讓顧客的享用更安全更合格。
潼關(guān)臘汁肉夾饃肩負(fù)“攜手持續(xù)創(chuàng)造幸福人生”的企業(yè)使命，希望每一個(gè)愿意跟隨潼關(guān)臘汁肉夾饃的家人都能夠在這個(gè)平臺(tái)上獲得幸福人生;我們謹(jǐn)記“讓潼關(guān)臘汁肉夾饃遍布全球每個(gè)城市”的企業(yè)愿景，并以此為目標(biāo)和方向不辱使命努力奮斗;我們堅(jiān)守“真實(shí)、擔(dān)當(dāng)、創(chuàng)立、感恩”的企業(yè)價(jià)值觀，真正做一個(gè)真心實(shí)意為員工為顧客，敢于擔(dān)當(dāng)，敢于打破常規(guī)求發(fā)展，并心懷感恩的企業(yè)。
2015年潼關(guān)臘汁肉夾饃已成立三十余年，三十余年的經(jīng)歷讓潼關(guān)臘汁肉夾饃日趨成熟，三十余年的不斷突破與創(chuàng)立讓潼關(guān)臘汁肉夾饃活力，三十余年的發(fā)展歷程，潼關(guān)臘汁肉夾饃獲得了多項(xiàng)榮譽(yù)以及專利權(quán)。擁有了規(guī)模化的生產(chǎn)線，形成了從原料采購、產(chǎn)品研發(fā)生產(chǎn)、品質(zhì)檢測(cè)控制、物流配送銷售，全部自主一體化的生產(chǎn)管理銷售體系。潼關(guān)臘汁肉夾饃將立足于陜西輻射全國。民以食為天，潼關(guān)臘汁肉夾饃為了提升消費(fèi)者的滿意度，在新的形勢(shì)、新的機(jī)遇、新的挑戰(zhàn)，潼關(guān)臘汁肉夾饃迎來第五代升級(jí)。
