1990年開辦碼頭老火鍋——1995年擴大規模進行店鋪包裝——2006年進行碼頭老火鍋連鎖推廣——2009年升級為朝碼頭老火鍋——2011年提煉歡樂主題火鍋，進行品牌升級。

圍鼎公司經歷二十余年的直營店發展，2006年進行碼頭老火鍋連鎖推廣，2009年升級為朝碼頭老火鍋，公司設有行政管理中心、加盟管理中心、直營管理中心、物流配送中心、財務結算中心和質量管理中心等十余個部門，還高薪聘請了顧問團隊，成立了火鍋文化研究所。

一直以來，公司致力于推動火鍋行業的發展，科學規范化管理，形成一整套“總部--單店”可以復制的模式。

圍鼎歡樂主題火鍋是圍鼎公司經過多年潛心研究，迎合市場需求，2011年圍鼎人為了扛起拯救火鍋頻臨滅絕的文化大旗，站在行業高度推出全新品牌“圍鼎”和全新高度文化（歡樂主題文化）打造別于的第二個。創建了國內以歡樂文化為主題的主題火鍋，其特色在于“碼頭風格與現代風格結合的裝修風格，以歡樂服務制勝，店堂設立麻辣挑戰區，一店雙模式，雙重競爭力，讓當地人不用來，便可以品嘗到原汁原味的火鍋，特色心情系列菜品以及特色的歡樂服務”，在“以幽默的歡樂服務聚人氣，以口味質量傳口碑”的經營方針引路下，圍鼎歡樂主題火鍋得到飛速的發展，在火鍋行業中掀起來一股旋風。公司誠邀加盟火鍋項目的伙伴，共同壯大品牌，打造老店。

讓飲食文化在西方成為主角，是圍鼎人不懈的追求。公司本著讓創業者以餐飲致富的理念，憑借公司不錯的品牌、專業技術、完善的管理體制、富于創立的策劃和認真負責的督導系統，使公司的餐飲事業呈現出燎原之勢蓬勃發展。