項目介紹
果酒以桑椹、板栗等各種水果為原料，釀造出來的酒果香濃郁、清香誘人、營養豐富，經過加工的果酒，水果營養成分完全溶解在果酒里面了，含有豐富的維生素和人體所需的氨基酸，據全國食品工業協會統計，目前，我國糧食酒的消費量正在逐年減少，而果酒的年消費量卻正以15%的速度遞增。因此，發展果酒市場前景十分廣闊。

     的原材料

       富硒紫椹酒是椹莓產業社的科技人員同農業大學食品與葡萄酒學院共同研制開發，選用果桑的較新品種——椹莓098（富硒）為原料，選用先進的生物發酵技術釀制而成，保持了富硒紫椹的營養成分，經測定產品內富含白黎蘆醇（是葡萄酒的13倍），花青素、氨基酸、黃酮、多糖以及鈣、鐵、鉀、磷、鋅、硒等礦物質。
    該產品酒色為紫紅色，風味醇厚、果香濃郁屬低酒精度、高營養、的優佳綠色飲品，適于老人、婦女及腦力勞動者飲用。2010年1月被食文化研究會開發部確定為食文化研究會推薦產品。
    桑椹除鮮食外，還可以制成桑椹酒、桑椹糖、桑椹蜜餞、蜜膏等。用桑椹釀制的酒紫紅色、瑩晶奪目、味香醇。經農業部食品檢測中心和科學院生物研究所等名氣部門檢測：椹莓果實和葉片具有極高的營養價值和保健功能。果肉和葉片內均含有人體所需的18種氨基酸（總含量高達10g/100g);多種維生素（如維生素B1、B2、C，胡蘿卜素、視黃醇等）總含量高達41.6mg/100g;膳食纖維為52.9%，其中可溶性纖維素7.9%；其次含有豐富的礦物質如鐵、鈣、鋅、鉀、磷等微量元素，鮮果被稱為第三代水果新秀，加工品被譽為二十一世紀優佳綠色保健食品。

      富硒板栗酒是我縣科技人員開發，用生長在沂山高標準森林公園區域（九山鎮）生產的好的富硒板栗，利用先進的破殼去皮技術，傳統的生物發酵技術，和現代的降溫殺菌過濾技術生產加工而成。它保持了板栗仁的營養成分和有機硒元素。產品金色透明、風味醇厚、清香誘人，是目前國內單獨的用純富硒板栗釀造、低酒精度、高營養、、男女老少皆宜的優佳飲品。實現了飲食保健的雙重結果，屬國內，為此，食文化研究會開發部與2010年1月將該產品列為食文化研究會推薦產品。