鄉(xiāng)村柴火雞是一道傳統(tǒng)美食小吃，是以雞為食材來(lái)制作的小吃，雞品種是選用著農(nóng)家雞來(lái)制作的，該特產(chǎn)美食上發(fā)展到現(xiàn)在18年了，是正宗的重慶小吃代表。鄉(xiāng)村柴火雞上多年來(lái)就以特殊的烹飪技術(shù)而廣為流傳著，現(xiàn)在大家走到重慶地區(qū)，也會(huì)指名要吃上這款美食小吃。鄉(xiāng)村柴火雞上和一般碳鍋雞不同的是，鄉(xiāng)村柴火雞上熬制的時(shí)間比較長(zhǎng)，是放在寧農(nóng)家使用的大灶鍋來(lái)把雞給燙熟，然后就是采用著火燒形式，而不是放在灶來(lái)制作的，因?yàn)橛弥r(nóng)家火來(lái)制作出來(lái)的雞，吃起來(lái)非常的有味，這也是鄉(xiāng)村柴火雞得以長(zhǎng)遠(yuǎn)經(jīng)營(yíng)歷程。
　　鄉(xiāng)村柴火雞自己有著圈養(yǎng)的那種雞品種，生長(zhǎng)也是吃著吃著農(nóng)家的小麥來(lái)長(zhǎng)大的，而不是用的飼料來(lái)長(zhǎng)大的，因?yàn)樵撔〕栽诮?jīng)營(yíng)上是從和健康的理念來(lái)出發(fā)的，把自己美食每一道工序上都是從健康來(lái)出發(fā)的，減少使用著一些添加劑。鄉(xiāng)村柴火雞上制作上是貼近于的狀態(tài)，柴火雞食材上都是自己制造的，合理的利用著自己原材料的優(yōu)勢(shì)，把這些調(diào)料進(jìn)行著不同口味的制造，也是做到了人間美食的狀態(tài)，大家在這里點(diǎn)餐時(shí)候，不管是選擇著哪種口味，也都是對(duì)該小吃超過制作技術(shù)給予了較高的評(píng)價(jià)。
　　鄉(xiāng)村柴火雞上經(jīng)過多年的發(fā)展，即使是在現(xiàn)在嚴(yán)重污染的環(huán)境下，也是不忘初心來(lái)經(jīng)營(yíng)著自己的小吃，現(xiàn)在鄉(xiāng)村柴火雞總部所在區(qū)域，大家也都是普遍來(lái)使用著炭火來(lái)替代著手工制作的雞美食，但是鄉(xiāng)村柴火雞上還是投入了更多的資金來(lái)發(fā)展自己的特色，品牌對(duì)自己經(jīng)營(yíng)小吃收銀和成本也是有著合理預(yù)支的，一些經(jīng)營(yíng)收銀也是超前的。鄉(xiāng)村柴火雞上在小吃上是比較火熱的，總部還是保持著平穩(wěn)的狀態(tài)來(lái)擴(kuò)大自己小吃的規(guī)模。