去年在泉州受到網(wǎng)友大力推薦的香吉士壽司正式登陸石獅，為石獅的日本料理迷真誠獻上美味美食。
香吉士壽司的老板邱文靜，是廣東茂名人，1987年出生的他，人如其名，給人的印象文靜、謙和。高中畢業(yè)后他在一家日本壽司店里當(dāng)學(xué)徒。2009年，小邱從廣東來到福建，受雇在泉州的一家壽司店里做壽司。然而，2000多元的月實現(xiàn)目標(biāo)并不能令小邱滿意，他萌生了自主創(chuàng)業(yè)的念頭。一年后，他辭掉工作，在泉州客運中心站外的夜市找了個點，用自己打工攢下的一萬多塊錢開始了擺攤生意。擺攤很辛苦，但小邱為了夢想克服著困難，堅持用地道的原料，用心做好每一款壽司，打破人們“ 路邊攤的食物質(zhì)量差”的成見。
一名網(wǎng)友在吃過小邱小攤上的壽司后，在微博上大贊：“香吉士小哥不僅人長得帥，一手制作壽司的手法更是飄逸敏捷。重要的是，所有軍艦、手卷、壽司的用料都很正，吃過的都說好！”微博幾經(jīng)轉(zhuǎn)發(fā)，讓小邱和他的壽司躥紅網(wǎng)絡(luò)，前來光顧的人絡(luò)繹不絕，生意異常不錯。小邱也成了網(wǎng)絡(luò)紅人，不少電視臺、報社等專門采訪了他。
后來，由于城市創(chuàng)衛(wèi)、環(huán)境治理的需要，小邱不得不收攤，提前實施開店計劃。擁有了自己的家小店后，小邱用心經(jīng)營，熱情服務(wù)，慕名而來的顧客越來越多，生意好的超出了他的預(yù)期。不久，第二家店在泉州開業(yè)。小邱說“店名之所以叫“香吉士”，是因為我認為自己和《海賊王》里的香吉士有著對美食同樣的態(tài)度，他廚藝優(yōu)異，對食材的特點和烹飪方法了如指掌，而且對待廚藝非常的認真和執(zhí)著。”
小邱計劃今年內(nèi)在晉江開第四家分店。盡管有不少人想要加盟“香吉士”，但小邱卻婉拒了。“做餐飲重要的是提高/增加食物的美味，我擔(dān)心短時間內(nèi)發(fā)展太多的分店可能會影響食物和服務(wù)的質(zhì)量，所以還是想踏踏實實地把每一家店做好再考慮開放加盟”。
聽到小編稱他為“85后勵志哥”，小邱靦腆地笑了，他說自己只不是是堅持做喜歡的事情罷了。談到將來，小邱滿臉幸福，“現(xiàn)在家人都來福建支持我的事業(yè)，希望不久后能在這里有自己的立足之地。”