瀟湘牛是一家專注于對于牛雜菜品研究的品牌，其背靠凱捷餐飲管理有限公司，公司規模較大，專注于各項餐飲菜品的研發，同時公司內部有完整的銷售，品牌策劃體系。說到牛雜大家肯定都不陌生，現如今很多人都喜歡吃牛雜，市面上的牛雜店鋪也非常多，但是很多店鋪都很難做到在解決牛雜膻味的同時，保持它的那種鮮味，瀟湘牛就很好的做到了這一點，他在選材的時候都是選擇一些來自高原的黃牛，黃牛吃的都是一些干凈的青草，牛的肉質非常的鮮美，不柴，并且帶有絲絲奶香味。制作牛雜菜品對于烹飪技術的要求很高，因為牛仔本身就難以清洗，帶的味道也比較大，因此在制作時選擇煨制法，將牛大骨 牛仔和各種中草藥慢火煮好幾個小時，煮好之后香氣四溢，毫無牛雜自帶的腥膻味。每天所用的牛雜都是新鮮采購而來，不會存在使用隔夜牛雜的情況。
品牌對于牛雜口味的研發很重視，既吸取保留了傳統的南北風味，又加入了一些符合現代年輕人的消費口味。口味多樣，可供不同的消費群體選擇，毫不單調。品牌對于牛雜的衛生十分重視，在清洗和加工的環節都提高了要求標準，在保持能夠向消費者提供正宗口味牛雜的同時，也保持了食品的衛生。
瀟湘牛品牌成立時間已經比較久，在經營過程中，其傳統正宗的風味，對于衛生的把控，已經漸漸成為了品牌形象，深入消費者的內心，這對于加盟商開拓市場來說是十分有利的。品牌有著較為完善的加盟管理制度，加盟商可以安心進行加盟，總部會給予相關的培訓以及加盟店鋪開業的咨詢。
