“西湖春天”的前身杭州“新”創建于二十世紀八十年代中期，以經營地道正宗的杭州菜為主，董事長張曉光率同仁們經過十幾年矢志不渝的努力，在繼承傳統杭州菜之余，又不斷地賦予其新的內涵與生機，菜肴品種不斷推陳出新，迭出，使“新”在強手如林的杭州餐飲界成為一把好手。為了弘揚杭州餐飲文化，董事長張曉光創建了“西湖春天”品牌,于一九九八年優先進入上海，二00一年又強勢挺進深圳。由于成績不凡，“西湖春天”短短幾年間就名揚江南，風靡珠江三角洲，其發展足跡也遍布杭州、上海、深圳、東莞、鄭州。目前“西湖春天”旗下共有六家中、有檔次酒樓，營業面積達三萬多平方米，員工二千人。雄厚的資金實力，的廚師隊伍、專業的管理團隊是“西湖春天”迅速發展的扶持。
西湖春天憑借正宗的美味佳肴，鮮明的文化特色，優美的就餐環境以及的服務水準，在全國各地一炮而紅，顧客絡繹不絕，其等位人數之多，等位時間之長，等位秩序之規范，令各地餐飲界人士嘆為觀止。
走進春天，撲面而來的是悠悠的情懷與濃濃的春意，典雅不失質樸，秀麗不減莊重，古色古香的名人字畫、優雅曲折的小橋流水讓您在喧囂的都市中獨享一片屬于自己的空間，讓心靈和思緒在的秀湖麗山、人文境地間漫步神游……同時，公司把弘國傳統文化融入到企業經營管理中。“清淡、營養、美味”的膳食理念，從嚴選料，從精制作，注重原味的烹飪宗旨，精選杭、粵等南方各地經典名菜與港式點心，創造性地將杭菜之精、粵菜之髓融為一體，使精致、淡雅的傳統菜肴增添了幾許靈性與神韻。合格的社會口碑和不斷增加的美譽度使旗下各酒樓賓客盈門、贊聲溢耳，時至今日，春天已成為廣大食客熟知的知名餐飲品牌，并先后被飯店協會評為“十佳酒家”、“國際餐飲名店”，被全國市場誠信建設組織委員會評為“質量、誠信服務示范單位”。
