新白鹿餐廳在立足傳統杭幫菜的基礎上，勇于突破、大膽創立，將傳統杭幫菜與全國美食口味相結合，融入現代飲食理念，提倡低油少鹽、健康飲食。新白鹿在追求菜品的創立與融合的同時，在餐廳設計上更打破傳統模式，將舊上海風情、老北京市井、宮廷、現代時尚等主題元素融入不同餐廳的設計，充分體現出餐廳的古典優雅與現代時尚，風格各異的餐廳環境，給顧客帶來舒適、高雅、時尚及健康的就餐體驗，新白鹿餐廳受到越來越多的關注，提升終端人員的整體素質，打造一支在市場具有競爭力的先鋒隊伍。
新白鹿餐廳由此可見人們對于飲食的重視，當前市場上的餐飲行業可以說發展態勢也是非常迅速的，越來越多的人加入到了餐飲行業中來，其中有不少的創業者眼光也是非常獨特的，瞄準了中餐廳市場，中餐廳作為國內的一種品牌，很受國人的歡迎的，可以說新白鹿餐廳的市場前景是一片光明的。當前隨著人們物質生活的不斷提高，越來越多的從開始享受生活。吃，曾經作為人類生存的要素。而對于今天的來說，吃并不僅僅是為了填飽肚子，而是升華到享受上來了。這一需求，給世界餐飲行業帶來了商機。
新白鹿餐廳是當下飲食日漸成為我國食品行業中的一個熱點創業項目，未來兩年我國餐飲行業還將有更大突破。至少有14億人口，人們的日常生活以餐飲為主，中餐廳在我國餐飲市場上能夠迅速的發展起來，并越來越受到人們的喜愛，主要是中餐廳更加符合我們國人的飲食習慣，而且中餐廳也更加注重時尚與品位，所以越來越多的創業者看好中餐廳的發展市場。
