“塞尚咖啡”取自法國有名畫家保羅.塞尚的名字。塞尚是法國后期印象派的主將，從19世紀末便被推崇為“新藝術之父”。塞尚認為：“畫畫并不意味著盲目地去復制現實，它意味著尋求各種關系的和諧。”從塞尚開始，西方畫家從追求真實地描畫自然，開始轉向表現自我，并開始出現形形色色的形式主義流派，形成現代繪畫的潮流。

塞尚咖啡的名字意味著我們不是盲目的效仿別人而是為顧客打造咖啡的同時，尋求人與人、人與環境、人與咖啡的和諧。塞尚咖啡的木制logo，是咖啡果實真實的長在咖啡樹上的簡化情景。代表塞尚咖啡對品質的要求是從咖啡的種植開始的。視覺、嗅覺、味覺、聽覺和觸覺共同塑造了塞尚咖啡的商務休閑風格。

塞尚咖啡一家店起源于2008年，坐落在美麗的哈爾濱大街上，整體為現代化商務型風格，成立至今企業一直本著“不自滿于一杯咖啡的香醇，而是全力追求好的很好。”為企業宗旨，并在2年間先后成立了塞尚咖啡金安國際店、塞尚咖啡麥凱樂店、塞尚咖啡新世界店。塞尚咖啡并沒有因為快速壯大而降低自身的品質，反而在成長的同時又提高/增加了公司各方面品味的成長。

阿拉比卡種的illy咖啡是塞尚咖啡味道的來源，塞尚咖啡以紅色代表成熟的咖啡果實，褐色代表烘焙后的咖啡，結合的環保材質，打造因地制宜的門店。隨著季節的不同，塞尚咖啡還會設計新的海報，店內的桌椅、沙發顏色也是根據深淺不同的褐色，盡量還原咖啡真實的一面。